Bahan

Kanggo Pitik Mediterania:

• godhong kemangi seger - sakepel
• Lehsan (Bawang Putih) cengkeh - 3-4
• Paprika bubuk - ½ sendhok teh
• Kali mirch (Mrica ireng) ditumbuk - ½ sdt
• Garam jambon Himalaya - ½ sdt utawa kanggo rasa
• Tempel tomat - 1 sdm
• Paste mustard - ½ sdt
• Jus lemon - 1 sendhok teh
• Lenga zaitun - 2 sdm
• Fillet pitik - 2 (375g)
• Minyak goreng - 2-3 sdm

Kanggo Nasi:

• Lenga zaitun - 1-2 sendhok teh
• Pyaz (Bawang) disigar - 1 cilik
• Lehsan (Bawang Putih) disigar - 1 sendhok teh
• Chawal (Nasi) - 2 Cangkir (digodhog karo uyah)
• Zeera (biji jinten) dipanggang & diremuk - 1 sdt
• Wêdakakêna kali mirch (wêdakakêna mrica ireng) - ½ sdt
• Uyah pink Himalaya - ¼ sendhok teh utawa kanggo rasa
• Hara dhania (ketumbar seger) disigar - 1-2 sdm

Kanggo Salad Sayuran & Feta:

• Kheera (Timun) - 1 medium
• Pyaz (Bawang) - 1 medium
• Tomat Cherry dipérang dadi setengah - 1 Cangkir
• Wêdakakêna kali mirch (wêdakakêna mrica ireng) - ½ sdt
• Garam jambon Himalaya - ½ sdt utawa kanggo rasa
• Jus lemon - 1 sendhok teh
• Hara dhania (ketumbar seger) disigar - 1 sdm
• Keju Feta - 100g

Kanggo Saus Tzatziki:

• Dahi (Yogurt) digantung - 200g
• Lehsan (Bawang Putih) - 2 siung
• Jus lemon - 1 sendhok teh
• Kali mirch (mrica ireng) ditumbuk - kanggo rasa
• Garam jambon Himalaya - ½ sdt utawa kanggo rasa
• Kheera (Timun) parut & diperes - 1 medium
• Hara dhania (ketumbar seger) disigar - sakepel
• Lenga zaitun - 1-2 sendhok teh

Pituduh

Nyiyapake Pitik Mediterania:

1. Ing gilingan, tambahake godhong kemangi sing seger, bawang putih, bubuk paprika, mrica ireng sing ditumbuk, uyah jambon, tempel tomat, tempel sawi, jus lemon, lan lenga zaitun. Giling kanthi apik kanggo nggawe tempel sing kandel.
2. Gosok marinade ing fillet pitik, tutup kanthi apik, tutup lan marinate nganti 30 menit.
3. Ing wajan wesi, panasake lenga goreng lan masak fillet sing diasinake saka loro-lorone nganti rampung (udakara 8-10 menit). Dienteni sawetara menit sadurunge diiris lan disisihake.

Nyiyapake Sega:

1. Ing wajan, panas minyak goreng, tumis bawang bombay lan bawang putih nganti 2 menit.
2. Tambahake beras sing digodhog, wiji jinten panggang, bubuk mrica ireng, uyah jambon, lan ketumbar seger. Campur lan sisihake.

Nyiyapake Salad Sayuran & Feta:

1. Ing mangkok, gabungke timun, bawang bombay, tomat ceri, mrico ireng sing ditumbuk, uyah jambon, jus lemon, lan ketumbar seger. Tos apik.
2. Alon-alon melu ing keju feta. Sisihaken.

Siapkan Saus Tzatziki:

1. Ing mangkok, kocok yogurt, bawang putih, jus lemon, mrico ireng sing ditumbuk, lan uyah jambon.
2. Tambahake timun parut lan ketumbar seger; nyampur uga. Tuangake lenga zaitun lan sisihake.

Melayani:

Ing piring sajian, lapisan beras sing disiapake, fillet pitik Mediterania, salad sayuran & feta, lan saus tzatziki. Sajikan langsung lan nikmati sajian Mediterania kanthi rasa iki!