Ayam Bakar Ungkep
- Bahan:
- Banyu 1 & ½ liter
- Sirka (Cuka) 3 sdm
- Namak (Uyah) 1 & ½ sdt utawa secukupe
- Paste Lehsan (Pasang Bawang Putih) 2 sdm
- Pitik 1 & ½ kg
- Minyak goreng kanggo nggoreng
- Dahi (Yogurt) diaduk 1 Cangkir
- Wêdakakêna lal mirch (wêdakakêna cabe abang) 1 sdm utawa secukup rasa
- Chaat masala 1 sdt
- Bubuk Dhania (wêdakakêna ketumbar) 1 sdm
- Paprika bubuk ½ sdt
- Bubuk zeera (wêdakakêna jinten) ½ sdm
- wêdakakêna haldi (wêdakakêna kunyit) ½ sdt
- wêdakakêna garam masala 1 sdt < li>Zarda ka rang (Warna Panganan Kuning) ½ sdt
- Namak (Uyah) 2 sdt utawa secukup rasa
- Tatri (Asam sitrat) ¼ sdt
- Ijo saos lombok 1 sdm
- Tepung sawi 2 sdm
- Jus lemon 3 sdm
- Irisan Adrak (Jahe) 4-5
- Hari mirch (Lobak Ijo) 3-4
- Chaat masala sing dibutuhake
- Irisan Adrak (Jahe) 2-3
- Hari mirch (Lobak Ijo) 4-5< /li>
- Chaat masala sing dibutuhake
- Petunjuk:
- Ing mangkuk, tambahake banyu, cuka, uyah, tempel bawang putih & aduk nganti rata.
- Masukkan ayam dan aduk rata, tutup & diamkan 30 menit kemudian disaring & disisihkan.
- Ing wajan, panasake minyak goreng & goreng potongan ayam sing diasinake nganggo api sedang nganti kuning keemasan & sisihkan.< /li>
- Ing mangkok, tambahake yogurt & aduk nganti alus.
- Tambahake bubuk lombok abang, chaat masala, bubuk ketumbar, bubuk paprika, bubuk jinten, bubuk kunyit, bubuk garam masala, pewarna panganan oranye. , uyah, asam sitrat, saos lombok ijo, tempel sawi, jus lemon & aduk rata.
- Ing marinasi sing wis disiapake, tambahake potongan ayam goreng lan tutup kanthi apik, tutup & marinate nganti 1 jam. < li>Ing panci, tambahake banyu lan adus nganti godhok.
- Lebokake kukusan ing ndhuwur lan lapisi kertas mentega.
- Tambahake potongan pitik sing diasinake, jahe, lombok ijo & taburi. chaat masala.
- Tambahake potongan pitik sing isih ana lan baleni prosedur sing padha, tutup nganggo kertas mentega lan tutup lan masak ing geni sing dhuwur kanggo ngasilake uap (4-5 menit) banjur mateni geni lan masak uap. ing geni cilik nganti 35-40 menit.