カレー・チャナイ・カ・サランを準備します。 -カレーチャナイ（黒ひよこ豆） 2カップ（一晩浸したもの） -ヒマラヤピンクソルト 小さじ1またはお好みで -水 5カップ -Saunf（フェンネルシード） 小さじ1と1/2 -バディヤン・カ・フール（スターアニス）2 ・ダルキーニ（シナモンスティック） 2本 ・バディエライチ（ブラックカルダモン） 1 -ジーラ（クミンシード） 小さじ1 -テズ・パタ（月桂樹の葉）2 -食用油 1/4カップ -Pyaz（タマネギ）中3個を細かく刻む -タマタル（トマト）中程度に細かく刻んだもの 3〜4個 -アドラックレーサンペースト（生姜にんにくペースト）大さじ1 -ヒマラヤピンクソルト 小さじ1またはお好みで -ジーラパウダー（クミンパウダー） 小さじ1と1/2 -ラールミルチパウダー（赤唐辛子パウダー）小さじ1またはお好みで -ダニアパウダー（コリアンダーパウダー） 小さじ1と1/2 -カシミールラルミルチ（カシミール赤唐辛子）パウダー 小さじ1 ・ガラムマサラパウダー 小さじ1 -ハラダニア（新鮮なコリアンダー）のみじん切り 大さじ1 ・カスリメティ（乾燥フェヌグリークの葉） 小さじ1 タッカを準備します。 ・食用油 大さじ3 -アドラック（生姜）のみじん切り 小さじ1 -ハリミルチ（青唐辛子） 3-4 -ジーラ（クミンシード） 小さじ1/2 ・アジョワン（カロムの種） 1つまみ -カシミールラルミルチ（カシミール赤唐辛子）パウダー 小さじ1/4 -ハラダニア（新鮮なコリアンダー）のみじん切り ジーラ・プラオを準備します。 -ポディナ（ミントの葉） ひと握り -ハラダニア（新鮮なコリアンダー）一握り -レーサン（ニンニク） 4～5片 -アドラック（ジンジャー） 1インチ -ハリミルチ（青唐辛子） 6-8 -ギー（清澄バター） 1/4カップ -Pyaz（玉ねぎ）中くらいのスライス1個 ・バディエライチ（ブラックカルダモン） 1 -ジーラ（クミンシード） 大さじ1 -水 3カップ半 -ヒマラヤピンクソルト 大さじ1/2またはお好みで -レモン汁 大さじ1と1/2 ・チャワル（米） 500g（1時間浸水） 方向： カレー・チャナイ・カ・サランを準備します。 - スパイスボールストレーナーに、フェンネルシード、スターアニス、シナモンスティック、ブラックカルダモン、クミンシード、月桂樹の葉を加え、蓋をして閉じて脇に置きます。 - 鍋に黒ひよこ豆、ピンク塩、水を加え、よく混ぜて沸騰させます。 -アクを取り除き、スパイスストレーナーボールを加え、蓋をして弱火で柔らかくなるまで調理し（35〜40分）、ストレーナーボールスパイスを取り除きます（約2カップの水が残るはずです）。 - ブレンダージャグに、茹でた黒ひよこ豆（1/2カップ）、ひよこ豆のストック（1/2カップ）を加え、よく混ぜて置いておきます。 -黒ひよこ豆を濾し、後で使用するためにストックしておきます。 -鍋に食用油、玉ねぎを加え、明るい黄金色になるまで炒めます。 -トマト、生姜にんにくペーストを加え、よく混ぜて1〜2分間調理します。 -ピンクソルト、クミンパウダー、レッドチリパウダー、コリアンダーパウダー、カシミールレッドチリパウダー、ガラムマサラパウダーを加え、よく混ぜて2〜3分間調理します。 - ブレンドしたひよこ豆ペーストを加え、1分間よく混ぜます。 - 保存しておいた茹でた黒ひよこ豆、保存ストックを加え、よく混ぜて沸騰させます。 -新鮮なコリアンダー、乾燥したフェヌグリークの葉を加え、蓋をして弱火で4〜5分間調理します。 タッカを準備します。 -小さなフライパンに食用油、生姜を加え、30秒間炒めます。 -青唐辛子、クミンシード、カロムシード、カシミール赤唐辛子パウダーを加え、よく混ぜます。 -タッカを鍋に注ぎ、新鮮なコリアンダーを飾って出来上がり！ ジーラ・プラオを準備します。 -チョッパーに、ミントの葉、新鮮なコリアンダー、ニンニク、生姜、青唐辛子を加え、よく刻んで脇に置きます。 -鍋に透明バターを加えて溶かします。 -玉ねぎを加え、明るい黄金色になるまで炒めます。 - ブラックカルダモン、クミンシードを加えてよく混ぜます。 -みじん切りした緑色の混合物を加え、よく混ぜて1〜2分間調理します。 -水、ピンク塩、レモン汁を加え、よく混ぜて沸騰させます。 -米を加えてよく混ぜ、水分が少なくなるまで強火で炊きます（3〜4分）。蓋をして弱火で8〜10分間煮ます。