材料

• 200 グラム - 麺（茹でたもの）
• 8～10 - ボタンマッシュルーム（スライス）
• 200 グラム - パニール（立方体） )
• 8～10 - ベビーコーン（みじん切り）
• 1/2 - 赤と黄色のピーマン(スライス)
• 10～12 - ほうれん草の葉
• 小さじ 1/2 - ミックスハーブ
• 1/2 - レモン汁
• ごま 大さじ 1ペースト
• コリアンダーの葉（みじん切り）
• トーストしたピーナッツ（砕いたもの）大さじ1と1/2
• チリフレーク（大さじ1 + 小さじ1/2、合計小さじ1と1/2）
• 濃口醤油 小さじ1
• スターアニス1 -
• ニンニクみじん切り（小さじ1/2 + 小さじ1/2） 、合計小さじ 1)
• 1 - 玉ねぎ (みじん切り)
• 1 - にんじん (みじん切り)
• 1 - レモン牧草（スティック）
• 大さじ 2 - コリアンダーの茎（みじん切り）
• 1 インチ - 生姜（スライス）
• 青唐辛子（スライス）1 個
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• ネギのみじん切り（飾り用）
• コリアンダーの葉のみじん切り（飾り用）
• 塩（適量）味)
• 小さじ 2 - 油

作り方

まず、大きな鍋に油を入れて中火で加熱します。みじん切りにした玉ねぎ、みじん切りにしたニンニク、スライスした生姜を加えます。香りが立って玉ねぎが半透明になるまで炒めます。次に、スライスしたボタンマッシュルーム、みじん切りにしたニンジン、ベビーコーン、ピーマンを加えます。野菜が柔らかくなるまで数分間炒めます。

次に、茹でた麺を加え、全体を軽く混ぜ合わせます。ミックスハーブ、濃口醤油、レモン汁をふりかけます。麺と野菜にソースが均一に絡むようによくかき混ぜます。

パニールキューブ、ほうれん草の葉、チリフレークを鍋に加えます。混合物を静かに混ぜ合わせ、ほうれん草がしおれ、パニールが温まるまで待ちます。最後に、ゴマペースト、スターアニス、刻んだコリアンダーの茎を加え、すべてをよく混ぜます。

すべてがよく混ざったら、味を見て、必要に応じて塩と追加のチリフレークで味を調整します。刻んだネギとコリアンダーの葉を添えて、温かいうちにお召し上がりください。濃厚で満足感のあるこのベジタリアン鍋を大切な人と一緒にお楽しみください!