材料:

メキシコ調味料:

• レッドチリパウダー 小さじ1
• クミンパウダー 小さじ2
• コリアンダーパウダー小さじ1
• オレガノ 小さじ2
• 塩 小さじ1
• ガーリックパウダー 小さじ2
• オニオンパウダー 小さじ2

パニールと野菜:

• 油 大さじ 1
• 玉ねぎ 大 1 個 (角切り)
• ミックスピーマン 1 カップ (角切り) )
• パニール 300 グラム（角切り）
• メキシカンシーズニング 1.5 大さじ
• レモン汁 1/2 個
• 塩 ひとつまみ

リフライドビーンズ:

• ラジマ 1/2 カップ (浸して調理したもの)
• 油 大さじ 1
• 玉ねぎ 大 1 (みじん切り)
• ニンニク 大さじ 2 (みじん切り)
• ハラペーニョ 1 NO. (みじん切り)
• トマト 1 NO. (すりおろす)
• メキシカンシーズニング 大さじ1
• 塩少々
• 熱湯 ごく少量

レモンコリアンダーライス:

• バター 大さじ 2
• 炊き込みご飯 3 カップ
• 新鮮なコリアンダー 大きめの一掴み（みじん切り）
• レモン汁 半分レモン 1 個
• 塩適量

ピコ デ ガロ:

• 玉ねぎ 大きめの 1 個（みじん切り）
• トマト 大サイズ 1 個（みじん切り）
• ハラペーニョ 1 個(みじん切り)
• 新鮮なコリアンダー 一掴み (みじん切り)
• レモン汁 小さじ 1
• 塩 ひとつまみ
• スイートコーン 1/3カップ（茹でたもの）

ブリトーソース:

• 厚切りカード 3/4 カップ
• ケチャップ TBSP 2
• >レッドチリソース 小さじ1
• レモン汁 小さじ1
• メキシカンシーズニング 小さじ1
• ガーリック 4片（すりおろしたもの）
< h3>ブリトー:
• 必要に応じてレタス (千切り)
• 必要に応じてアボカド (角切り)
• 必要に応じてトルティーヤ
• レモンコリアンダーライス
• リフライドビーンズ
• レタス
• パニール＆野菜
• ピコデガロ
• アボカド
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• ブリトーソース
• 必要に応じてプロセスチーズ (オプション)

方法:

1.すべての粉末スパイスをミキサージャーで一緒に粉砕し、メキシコの調味料を作成することから始めます。または、スパイスをボウルまたは瓶に入れて混ぜます。

2.カダイに油を入れて強火で加熱します。みじん切りの玉ねぎ、混合ピーマン、みじん切りのパニール、残りの材料を加えます。野菜が柔らかくなるまで強火で2～3分煮ます。

3.リフライドビーンズを準備するには、ラジマ 1/2 カップを一晩浸します。ラジマレベル以上の水とシナモンスティックを加えて5時間圧力調理します。別のカダイに油を熱し、みじん切りにしたタマネギ、ニンニク、ハラペーニョを加えます。玉ねぎが薄い黄金色になるまで調理します。すりおろしたトマト、メキシカンシーズニング、塩を加えてよくかき混ぜます。茹でたラジマを加え、お湯を少し加えてとろみがつくまで煮ます。必要に応じて調味料を調整します。

4.レモンコリアンダーライスの場合は、中華鍋でバターを強火で溶かします。炊き上がったご飯、刻んだコリアンダー、レモン汁、塩を加えます。よくかき混ぜ、火が通るまで 2 ～ 3 分間調理します。

5.ピコ デ ガロの材料をボウルに入れ、スイートコーンとよく混ぜます。

6.ブリトーソースの材料をボウルに入れて混ぜ合わせます。

7.ブリトーを組み立てるには、レモンコリアンダーライスから始まり、リフライドビーンズ、パニール＆野菜、ピコデガロ、アボカドの順に材料をトルティーヤの上に重ねます。ブリトーソースをかけ、その上に千切りレタスを乗せます。トルティーヤをしっかりと巻き、端を折り込みます。ブリトーを熱したフライパンで両面がきつね色になるまで焼きます。

8.ブリトーボウルの場合は、すべての材料をボウルに重ね、最後にブリトーソースを少し垂らします。