材料

• 野菜盛り合わせ (ニンジン、エンドウ豆、ピーマン)
• 米 (できればバスマティ)
• スパイス (クミン、コリアンダー、ガラムマサラ）
• オイルまたはギー
• 玉ねぎ（スライス）
• トマト（みじん切り）
• 塩（適量）
< li>新鮮なコリアンダーの葉（飾り用）

作り方

ダルサ入り野菜パンビリヤニを作るには、まずお米をよく洗い、約 30 分間浸水させます。大きな鍋に油またはギーを中火で熱し、スライスした玉ねぎを黄金色になるまで炒めます。刻んだトマトを加え、柔らかくなるまで煮ます。

次に、各種ミックス野菜を浸したご飯と一緒に鍋に入れます。クミン、コリアンダー、ガラムマサラなどのスパイスをふりかけます。米がかぶるくらいの水を注ぎ、塩を加えて味を調え、沸騰させます。

沸騰したら弱火にし、鍋に蓋をし、米が完全に浸るまでビリヤニを煮ます。調理され、水分が蒸発します。これには約 20 分かかります。その間に、レンズ豆を水で茹でてスパイスで味付けしてダルサを準備します。

ビリヤニとダルサの両方の準備ができたら、新鮮なコリアンダーを添えて温かいままお召し上がりください。この料理は健康的なランチのオプションに最適で、風味と食感の楽しい組み合わせが楽しめます。