材料

セモリナ粉 1 カップ
油
マスタードシード 小さじ 1 杯
青唐辛子 4 本
生姜
アサフェティダ パウダー
玉ねぎ 2 個
塩
ターメリックパウダー
レッドチリパウダー
ニンジン
豆
グリーンピース
水
ギー
コリアンダーの葉

方法

- セモリナ粉をフライパンで乾煎りします。ローストしたら、冷まします。
- 深い底のフライパンで油を熱し、マスタード シードを加えます。
- マスタード シードをはためかせてから、青唐辛子、生姜、アサフェティダ パウダーを細かく加えます。玉ねぎのみじん切りと塩で味を調えます。
- 玉ねぎが少し火が通ったら、ターメリックパウダー、赤唐辛子パウダー、ニンジン、豆、グリーンピースを加えてよく混ぜます。
- 水を少し加えて火が通るようにします。
- 蓋をして3分間煮ます。
- ローストしたセモリナ粉を加え、よく混ぜます。
- ウプマの比率は1:2なので、1に対して水2カップを加えます。セモリナ粉をカップに入れます。
- よく混ぜて、コリアンダーの葉を加えます。
- 健康的でおいしいウプマの出来上がりです。