材料 麺を茹でるには 麺 2袋 水2リットル 塩 大さじ2 油 大さじ2 焼きそば用 油 大さじ2 中くらいの玉ねぎ 2 個 - スライス ニンニク 5～6片（みじん切り） 新鮮な青唐辛子 3 本 - みじん切り 生姜 1インチ（みじん切り） 赤ピーマン 中 1 個（千切り） 緑ピーマン 中 1 個（千切り） 中キャベツ 1/2個 - すりおろす ゆで麺 赤チリソース 小さじ1/2 醤油 小さじ1/4 ワケギ ソースミックス用 酢 大さじ1 赤チリソース 小さじ1 グリーンチリソース 小さじ1 醤油 小さじ1 粉砂糖 小さじ1/2 粉末スパイス用 ガラムマサラ 小さじ1/2 デギレッドチリパウダー 小さじ1/4 塩味をお好みで 卵液の場合 卵1個 赤チリソース 小さじ1/2 酢 小さじ1/4 醤油 小さじ1/4 付け合わせに ワケギ プロセス 麺を茹でるには 大きめの鍋に水、塩を入れて沸騰させ、生麺を入れて茹でます。 調理したらザルに取り出し、油を塗り、後で使用するために取っておきます。 ソースミックス用 ボウルに酢、レッドチリソース、グリーンチリソース、醤油、粉砂糖を加え、すべて正しく混ぜ、後で使用するために取っておきます。 粉末スパイス用 ボウルにガラムマサラ、デギレッドチリパウダー、塩を加えて混ぜ、後で使用するために取っておきます。 焼きそば用 熱したフライパンに油を入れ、玉ねぎ、生姜、ニンニク、青唐辛子を加えて数秒炒めます。 次に、赤唐辛子、ピーマン、キャベツを加え、強火で1分間炒めます。 次に、茹でた麺、準備したソース混合物、スパイス混合物、レッドチリソース、醤油を加え、よく混ざるまでよく混ぜます。 1分間煮続けたら火を止め、ネギを加えます。 すぐに提供し、ネギを飾ります。 卵液用 ボウルに卵、チリソース、酢、醤油を入れてよく混ぜ、オムレツを作ります。 次に、それを短冊状に切り、焼きそばと一緒に盛り付けて、卵焼きそばに変えます。