材料:

• サツマイモ 6 個 (1500 g)
• 七面鳥の挽肉 4 ポンド (1816 g、93/7)
• スイートオニオン 1 個 (200 g)
• ポブラノ ペッパー 4 個 (500 g、ピーマンでも大丈夫)
• ニンニク 大さじ 2 (30 g、みじん切り)
• クミン 大さじ 2 (16 g)
• チリパウダー 大さじ 2 (16 g)
• オリーブオイル 大さじ 2 (30 ml)
• 大さじ 10ネギ (40 g)
• シュレッドチーズ 1 カップ (112 g)
• サルサ 2.5 カップ (600 g)
• 塩とコショウで味を調える
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作り方:

1. サツマイモを洗い、大きめのサイコロ状に切ります。
2. サツマイモを水から茹でます。フォークで簡単に刺せるくらいまで。調理したら水を切ります。
3. ピーマンと玉ねぎを小さなサイコロ状に切ります。
4. 七面鳥をフライパンで中強火で焼きます。
5. 玉ねぎ、ピーマン、みじん切りにしたニンニクをフライパンに入れます。ピーマンが柔らかくなるまで煮ます。
6. チリパウダー、クミン、塩、コショウを加えて味を調えます。サツマイモを加えて混ぜます。
7. サルサは別の容器に保管します。

盛り付け:

8. 肉とジャガイモの混合物を各容器に均等に分けます。各皿にシュレッドチーズ、ネギ、サルサをトッピングします。

栄養成分: カロリー: 527kcal、炭水化物: 43g、タンパク質: 44g、脂質: 20g

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