材料
- 卵 2 個
- ミックススプラウト（ムング、ひよこ豆など） 1/2 カップ
- 玉ねぎ 1 個、みじん切り
- 小さなトマト 1 個、みじん切り
- 細かく刻んだ青唐辛子 1～2 本
- 塩（お好みで）
- 黒コショウ 適量
- 新鮮なコリアンダーの葉、みじん切り 大さじ 1 杯
- 揚げ油またはバター 大さじ 1 杯
手順
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ミキシングボウルに卵を割り入れ、よく泡立てるまで泡立てます。
混ぜたもやし、みじん切りの玉ねぎ、トマト、青唐辛子、塩、黒コショウ、コリアンダーの葉を卵に加えます。すべての材料が混ざるまでよく混ぜます。
焦げ付き防止のフライパンに油またはバターを入れて中火で熱します。
卵混合物をフライパンに注ぎ、均等に広げます。約 3～4 分間、または底が固まって黄金色になるまで調理します。
ヘラを使ってオムレツを慎重に裏返し、完全に火が通るまでもう片面をさらに 2、3 分間焼きます。
調理が完了したら、オムレツを皿に移し、くさび形に切ります。お好みのソースまたはチャツネを添えて温かいうちにお召し上がりください。
メモ
このスプラウト オムレツは、わずか 15 分で準備できる、健康的でタンパク質が豊富な朝食オプションです。減量に取り組んでいる人や、栄養価の高い朝食のアイデアを探している人に最適です。
