材料

• マイダ（中力粉） 2 カップ
• 砂糖 1 カップ
• カルダモンパウダー 小さじ 1
• ギー (清澄バター) 1/2 カップ
• 揚げ物用油

作り方

1. ミキシングボウルにマイダ、砂糖を入れて混ぜます。 、カルダモンパウダー、ギー。粉っぽくなるまでよく混ぜます。
2. 水を徐々に加えて滑らかな生地を形成します。蓋をして30分間休ませます。
3. 生地を厚いシート状に伸ばし、ひし形に切ります。
4. 深めのフライパンに油を入れて中火で熱します。ダイヤモンド型のビスケットをきつね色でカリカリになるまで揚げます。
5. 取り出してペーパータオルの上で水気を切ります。冷めてからお召し上がりください。

メモ

シャンカルパリは、通常ディワリやホーリーなどのお祭りの際に楽しまれる人気の甘いスナックです。紅茶またはコーヒーと一緒にお召し上がりいただけます。