シャルジャム・カ・バルタ
シャルジャム・カ・バルタのレシピ
この心安らぐ料理は、香り高いスパイスとカブの独特の風味を混ぜ合わせた、冬の季節の体を温めるのに最適です。
材料:
- シャルジャム (カブ) 1 kg
- ヒマラヤピンクソルト 小さじ1
- 水 2 カップ
- 食用油 1/4 カップ
- ジーラ(クミンシード) 小さじ1
- アドラック レーサン(生姜ニンニク) 砕いた大さじ 1
- ハリミルチ(青唐辛子)みじん切り 大さじ1
- Pyaz (玉ねぎ) 中くらいの大きさに切ります
- タマタル (トマト) 中くらいの大きさに切ります 2 つ
- ダニアパウダー(コリアンダーパウダー) 小さじ2
- カリミルチ(黒胡椒)を砕いて小さじ1/2
- ラール ミルチ パウダー (赤唐辛子パウダー) 小さじ 1、またはお好みで
- ハルディ パウダー (ターメリック パウダー) 小さじ 1/2
- マタール(エンドウ豆) 1/2 カップ
- ヒマラヤ ピンク ソルト 小さじ 1/2、またはお好みで
- ハラダニア (新鮮なコリアンダー) みじん切り一掴み
- ガラムマサラパウダー 小さじ1/2
- ハリミルチ(青唐辛子)のスライス(飾り用)
- ハラダーニア(新鮮なコリアンダー)のみじん切り(飾り用)