材料

• ファヒータ調味料:
• 赤唐辛子パウダーまたはお好みで大さじ 1/2
• ヒマラヤピンク塩 小さじ1、またはお好みで
• ガーリックパウダー 小さじ1 1/2
• ブラックペッパーパウダー 小さじ1/2
• クミンパウダー 小さじ1
• カイエンパウダー 小さじ 1/2
• オニオンパウダー 小さじ1 1/2
• 乾燥オレガノ 小さじ 1 1/2
• パプリカパウダー 大さじ1/2
• チキンファヒータライス:
• ファラック エクストリーム バスマティ ライス 350g
• 必要に応じて水
• ヒマラヤ ピンクソルト 小さじ 2 杯、またはお好みで
• 食用油 大さじ 2～3
• みじん切りニンニク 大さじ 1
• 骨なし鶏肉の千切り 350g
• トマトペースト 大さじ2
• チキンパウダー 大さじ1/2（お好みで）
• 玉ねぎの中切り 1 個
• 黄色のピーマンの中くらいの千切り 1 本
• ピーマンの中千切り 1 本
• 赤ピーマンの中くらいの千切り 1 本
• レモン汁 大さじ1
• 直火焼きサルサ:
• 大きなトマト 2 個
• ハラペーニョ 2～3 個
• 玉ねぎ 中 1 個
• ニンニク 4～5片
• 新鮮なコリアンダー ひと握り
• ヒマラヤピンク塩 小さじ1/2、またはお好みで
• 砕いた黒コショウ 小さじ 1/4
• レモン汁 大さじ2

行き方

ファヒータ調味料を準備します:

小さな瓶に、レッドチリパウダー、ピンクソルト、ガーリックパウダー、ブラックペッパーパウダー、クミンパウダー、カイエンペッパー、オニオンパウダー、乾燥オレガノ、パプリカパウダーを加えます。よく振って混ぜ合わせれば、ファヒータ調味料の完成です!

チキン ファヒータ ライスを準備します:

ボウルにお米と水を入れてよく洗い、1時間ほど浸します。次に、浸した米を濾して脇に置きます。鍋に水を加えて沸騰させます。ピンク色の塩を加えてよく混ぜ、浸した米を加えます。 3/4 が完了するまで（約 6 ～ 8 分）茹でて、濾して置いておきます。

中華鍋で食用油を熱し、ニンニクを1分間炒め、鶏肉を加えます。鶏肉の色が変わるまで炒めます。トマトペーストとチキンパウダーを加えてよく混ぜ、中火で2～3分煮る。玉ねぎ、黄ピーマン、ピーマン、赤ピーマンを加えます。 1〜2分間炒めます。準備しておいたファヒータ調味料を加えて混ぜます。次に、ご飯を加えて火を止め、レモン汁を加えて混ぜます。

直火焼きサルサを準備します:

グリルラックをコンロの上に置き、トマト、ハラペーニョ、玉ねぎ、ニンニクを両面が焦げ目がつくまで焼きます。乳鉢と乳棒に、ローストしたニンニク、ハラペーニョ、玉ねぎ、新鮮なコリアンダー、ピンクの塩、砕いた黒コショウを加え、よく粉砕します。ローストしたトマトを加え、再度潰し、レモン汁を加えて混ぜます。

チキンファヒータライスを用意したサルサと一緒にお召し上がりください。