材料

• 新鮮なコリアンダーの葉 1 カップ
• 新鮮なミントの葉 1/2 カップ
• 青唐辛子 1～2 本（お好みに応じて調整してください）
• レモン汁 大さじ 1
• クミンシード 小さじ 1/2
• 塩 適量
• 必要に応じて水
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作り方

この簡単で手早くグリーンチャツネを作るには、まず新鮮なコリアンダーとミントの葉をよく洗います。滑らかにブレンドするために太い茎を取り除きます。

ブレンダーまたはチャツネグラインダーに、コリアンダーの葉、ミントの葉、青唐辛子、レモン汁、クミンシード、塩を加えます。スパイスの好みに応じて青唐辛子を調整してください。

材料をスムーズに混ぜるために少量の水を加えます。細かいペーストになるまでブレンドします。必要に応じて側面をこすり落として、すべての材料を混ぜ込みます。

チャツネの味を見て、必要に応じて塩またはレモン汁を調整します。お好みの味になったら、チャツネをボウルに移します。

この鮮やかな緑色のチャツネは、サンドイッチ、軽食のディップ、またはお気に入りの料理の調味料としても最適です。残り物は密閉容器に入れて冷蔵庫で最長 1 週間保存できます。