レシャチキンパラタロール
材料:
チキンフィリングの準備:
- 食用油 大さじ 3 ～ 4 杯
- ピザ（玉ねぎ）みじん切り 1/2 カップ
- ゆでて細切りにした鶏肉 500 g
- アドラック レーサン ペースト (ジンジャー ガーリック ペースト) 大さじ 1
- ヒマラヤ ピンク ソルト 小さじ 1/2 または好みで
- ジーラ パウダー (クミンパウダー） 小さじ1
- ハルディパウダー（ターメリックパウダー） 小さじ1/2
- ティッカマサラ 大さじ2
- レモン汁 大さじ2
- 水大さじ4～5
ソースを準備します:
- ダヒ（ヨーグルト） 1カップ
- マヨネーズ 大さじ5
- ハリ マーチ (青唐辛子) 3 ～ 4 個
- レーサン (ニンニク) 4 クローブ
- ヒマラヤ ピンク ソルト 小さじ 1/2 または好みで
- ラール マーチ パウダー (赤)チリパウダー) 小さじ1、またはお好みで
- ポディナ (ミントの葉) 12～15 杯
- ハラダーニア (新鮮なコリアンダー) ひと握り
パラタを準備します:
- マイダ (中力粉) 3 カップと 1/2 カップをふるいにかけます
- ヒマラヤ ピンクソルト 小さじ 1 または好みに応じて
- 粉砂糖 大さじ 1< /li>
- 溶かしたギー (清澄バター) 大さじ 2
- 水 1 カップまたは必要に応じて
- ギー (清澄バター) 大さじ 1
- ギー (清澄バター）大さじ 1/2
- ギー（清澄バター）大さじ 1/2
組み立て:
- 必要に応じてフライドポテト
作り方:
チキンフィリングの準備:
- フライパンに食用油、玉ねぎを加え、半透明になるまで炒めます。
- 鶏肉、ジンジャーガーリックペースト、ピンクソルト、クミンパウダー、ターメリックパウダー、ティッカマサラ、レモン汁を加えてよく混ぜます。
- 水を加えてよく混ぜ、蓋をして中火で4時間煮ます。 5 分間加熱した後、強火で 1 ～ 2 分間調理します。
ソースを準備します:
- ミキサージャグにヨーグルト、マヨネーズ、青唐辛子、ニンニク、ピンク塩、赤唐辛子パウダー、ミントの葉、新鮮なコリアンダーをよく混ぜて置いておきます。
パラタを準備します:
- ボウルに加えます。中力粉、ピンク色の塩、砂糖、透明バターを加え、崩れるまでよく混ぜます。
- 水を少しずつ加え、よく混ぜ、生地が形成されるまでこねます。
- 透明バターを塗ります。 、カバーをして 15 分間休ませます。
- 生地を 2 ～ 3 分間こねて伸ばします。
- 小さめの生地 (100 g) を取り、ボールを作り、
- 清澄バターを加えて広げ、丸めた生地をナイフで折り、切り、生地ボールを作り、めん棒で伸ばします。
- 鉄板に透明バターを加えて溶かし、パラタを中火で両面から黄金色になるまで焼きます。
組み立て:
- パラタの上に、用意しておいたソースを加えて広げ、チキンフィリング、フライドポテト、用意したソースを加えて巻きます。
- ベーキングペーパーで包み、盛り付けます（6 個分になります） < /ol>