材料:

• チーニ (砂糖) - 1 カップ
• ピスタ (ピスタチオ) - 1/4 カップ (細切り)
• バダム（アーモンド） - 1/4 カップ（細切り）
• エライチ (カルダモン) ひとつまみ
• ケサール (サフラン) - 10～12 本
• 牛乳 1 リットル
• 水 1/4 カップ + 酢 大さじ 2
• 必要に応じて角氷
• コーンスターチ 小さじ1
• 砂糖 1 カップ
• 水 4 カップ
• 牛乳 1 リットル

方法:

電子レンジ対応の大きなボウルを用意し、すべての材料を加えてよく混ぜ、電子レンジの強出力で 15 分間調理します。ラスマライ用のマサラミルクが完成しました。室温まで冷却します。モスリン生地をよく絞って余分な水分を取り除きます。絞ったチェナを大きなサイズのターリーの上に移し、チェナをクリーム状に塗り始めます。チェナがタールから離れ始めたらすぐに、軽い手でチェナを集めてください。この段階で、結合用にコーンスターチを追加できます。シュガーシロップを作るには、開口部が広く電子レンジ対応の大きなボウルを用意し、水と砂糖を加え、よくかき混ぜて砂糖の粒を溶かし、電子レンジの強出力で12分間、またはチャーシュニが沸騰し始めるまで調理します。ティッキの形を整えるには、チェナを小さな大理石サイズの丸い形に分割し、少し圧力をかけて円を描くように手のひらで形を整え、ミニサイズのティッキの形を作り始めます。チェナが乾燥しないように、バッチ全体の形が整うまで湿った布でチェナ ティッキを覆います。チャーシュニが沸騰したらすぐに、成形したティッキを入れ、ラップで覆い、爪楊枝で刺して穴を開け、電子レンジの強出力で 12 分間、沸騰したシロップでチェナを調理します。