• チキン | चिकन 1 KG (カレーカット)
• 塩 |味見
• カシミール産レッドチリパウダー |分量 1 TBSP
• クミンパウダー | जीरा पाउडर 小さじ1
• コリアンダーパウダー | धनिया पाउडर 1 TSP
• ガラムマサラ | गरम मसाला ひとつまみ
• ジンジャー ガーリック ペースト |分量 グリーンチリペースト 2 TBSP
• グリーンチリペースト |レモン汁 | 分量 1 TBSP
• オイル | 小さじ 1 杯
• オイル | तेल 2 TBSP

方法: 鶏肉をマリネするには、ボウルに移し、切り込みを入れ、塩、カシミール赤唐辛子パウダー、マリネの残りの材料を加えて味を調えます。 、よく混ぜてマリネを鶏肉によく塗ります。鶏肉を一晩マリネするか、直接調理することもできます。鶏肉を焼くときは、熱したフライパンに油を入れ、油が温まったら鶏肉を入れて強火で片面2～3分焼き、ひっくり返して蓋をし、中火で10分ほど焼きます。 12分、鶏肉を完全に調理する必要はありません。 75％火が通ったら鶏肉をボウルに移し、フライパンに残った脂を鶏肉の上に注ぎます。鶏肉の準備は完了です。ベースのグレービーソースを作るには、まずトマトを湯通しし、トマトに十字の切り込みを入れ、沸騰したお湯に加えて10分間煮ます。 10分ほど茹でたらクモで濾し、ボウルに移します。トマトが冷めたら、ミキサーグラインダージャーに加え、粗いピューレに粉砕します。ハンディまたは大きなカダーイをさらに加熱し、油を加えて同様によく加熱します。油が熱くなったら、みじん切りにした玉ねぎを加え、一定の間隔でかき混ぜながら、黄金色になるまで中火で炒めます。玉ねぎが明るいきつね色になったら、生姜にんにくペーストを加え、かき混ぜ、玉ねぎがきつね色になるまで炒め続けます。玉ねぎがきつね色になったら、火を弱め、粉末スパイスをすべて加え、すぐにお湯を加え、よくかき混ぜ、スパイスを3〜4分間、または油が分離するまで調理します。油が分離したら、トマトピューレと塩を加え、よくかき混ぜ、蓋をしてグレービーソースを中火で20〜25分間調理すると、チキンチャンジェジーのベースグレービーソースが完成します。

方法: 最後のグレービーソースを作るには、タワを強火にかけ、熱くなったら油を加え、同様によく加熱します。さらに、ベースのグレービーソースとカード、生クリーム、ガラムマサラ、黄唐辛子パウダー、塩を加え、よくかき混ぜ、定期的にかき混ぜながら強火で20〜25分間煮ます。 20〜25分間調理するとグレービーソースが濃くなり、調理した鶏肉を青唐辛子、チャートマサラ、カスリと一緒にグレービーソースに加え、よく混ぜます。次に、鶏肉が完全に火が通り、油が分離するまで、弱火で5〜10分間調理します。 10分間調理した後、新鮮なコリアンダーを振りかけると、チキンチェンジジーの完成です。タンドリーロティと一緒に熱々でお召し上がりください。