中くらいの大きさのカリフラワー 1 個、小花に刻む（約 1 1/2 ～ 2 ポンド）
エクストラバージン オリーブオイル 大さじ 1 杯
ニンニク 6 片、みじん切り
塩、コショウ 、好みに応じて

1️⃣ カリフラワーを約5〜8分間蒸します。乾燥するまで置いておきます。
2️⃣ フライパンにオリーブオイルを加え、ニンニクを約2分間調理します。
3️⃣ ニンニクとカリフラワーを食品に入れますプロセッサーに塩とコショウを加え、マッシュポテトのようになるまで加工します。
4️⃣ チーズまたはフムスを加えて混ぜると、よりクリーミーになります。