パンジャビサモサ
- 材料:
- 生地用:
小麦粉 2 カップ (250 g)
油または溶かしたギー < br>1/4 カップ (60ml) 水
塩 小さじ 1/2 - 具材用:</strong>
油 大さじ 2
茹でたジャガイモ 3 個 ( 500g）
グリーンピース 1カップ（150g）、生または冷凍
コリアンダーの葉、みじん切り 大さじ2杯
青唐辛子、細かく刻む 1本
カシューナッツ、砕く（お好みで）8～10本
2個-ニンニク 3片（砕いたもの）
ジンジャーペースト 大さじ1杯
コリアンダーシード（砕いたもの）小さじ1杯
ガラムマサラ 小さじ1/2
チリパウダー 小さじ1杯
クミンシード 小さじ1杯
小さじ1杯ターメリック
レモン汁 大さじ1
塩 適量
水 1/4カップ（60ml） - 作り方：
- 1.生地を作ります。大きなミキシングボウルで、小麦粉と塩を混ぜます。油を加えて指で混ぜ始め、油がよくなじむまで小麦粉を油でこすります。組み込むと、混合物はパン粉のようになります。
- 2.水を少しずつ加えて混ぜ、堅い生地を作ります（生地は柔らかくないほうが良いです）。生地を覆い、30分間休ませます。
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