材料:
パコダ用
玉ねぎ 2個、すりおろした 1 インチ 生姜、すりおろし 小さじ 1 ターメリックパウダー 小さじ 1 赤唐辛子パウダー 小さじ 1 コリアンダーパウダー 塩（適量） 大さじ 1 ローストして砕いたコリアンダーシード 1 カップグラム粉/ベサン 揚げ用バターミルク油 1/2カップ
バターミルク混合物用
サワーバターミルク 1/5カップ または水で薄めたダヒ 1カップ グラム粉/ベサン 大さじ1（山盛り） ターメリックパウダー 小さじ1 塩（適量） <カディ用
ギー 大さじ1 油 大さじ1 クミンシード 小さじ1 生姜1インチ（粗く刻む） ニンニク4～5片（粗く刻む） 乾燥赤唐辛子 2本 コリアンダーシード（ローストして砕く）大さじ1 玉ねぎ（大きめ）2個（すりおろす） 1赤唐辛子パウダー 小さじ コリアンダーパウダー 小さじ 1 大きめのトマト 2 個（粗く刻む） 塩（適量） 飾り用に細かく刻んだコリアンダーの葉