材料:

• 骨なし皮なし鶏もも肉 1.1kg/2.4 ポンド。骨付き鶏肉を使用することもできます。
• 味なしプレーンヨーグルト 1/4 カップ
• ターメリックパウダー 小さじ 1/2
• カシミールレッド 小さじ 1/4チリパウダー。カイエンペッパーやパプリカも使用できます
• 塩 小さじ1/2
• 粗く砕いた黒コショウ 小さじ1/2
• クローブ 10 個 / 35 グラム / 1.2 オンスニンニク
• 長さ2と1/2インチ/ 32グラム/ 1.1オンス生姜
• 非常に大きな玉ねぎ1個または中程度の玉ねぎ4個
• 大きなトマト1個
>
• ターメリック パウダー 小さじ 1/2
• カシミール赤唐辛子 パウダー 小さじ山盛り 2 杯。お好みに応じて割合を調整してください。暑さを避けたい場合は、パプリカを使用することもできます。
• 挽いたコリアンダー（ダーニアパウダー）大さじ 1 杯
• カソーリ メティ（乾燥フェヌグリークの葉）小さじ 1/2 杯。フェヌグリークの葉を大量に加えるとカレーが苦くなる場合があります
• ガラムマサラパウダー小さじ山盛り1杯
• マスタードオイルまたはお好みのオイル大さじ2杯。マスタードオイルを使用する場合は、煙が出るまで強火で加熱してください。次に、火を弱め、油の温度を少し下げてから、ホールスパイスを加えます。
• ギー 大さじ 2 (油と一緒に大さじ 1 杯、コリアンダーパウダーと一緒に大さじ 1 杯を加えます。自家製ギーを作る場合は、このレシピに従ってください)
• 大きな乾燥月桂樹の葉 1 枚
• グリーンカルダモン 7 個 (チャット エライチ)
• クローブ 7 個 (ラバン)< /li>
• 長さ 2 インチのシナモンスティック (ダルキーニ)
• 丸ごとクミンシード (ジーラ) 小さじ 1/2 杯
• 丸ごとの青唐辛子 2 本 (オプション)
< li>コリアンダーは一掴み残すか、気に入らない場合は省いてください
• 塩小さじ1、またはお好みで

これをご飯/ロティ/パラタ/と一緒にお召し上がりくださいナン。