パンジャブ語 アルー チャツネ
- ポテトフィリングを準備します:
-食用油 大さじ3
-ハリミルチ（青唐辛子）のみじん切り 大さじ1
-アドラックレーサンペースト（生姜にんにくペースト）小さじ1と1/2
-サブットダーニア（コリアンダーシード）ローストして砕いたもの 大さじ1
-ジーラ（クミンシード）ローストして砕いたもの 小さじ1
-ヒマラヤピンクソルト 小さじ1またはお好みで
-ハルディ粉末（ターメリックパウダー） 小さじ1
-ラールミルチパウダー（赤唐辛子パウダー）小さじ1または好みで
-アルー（ジャガイモ）茹で4〜5 中
-マータル（エンドウ豆）茹で1カップ - グリーンチャツネを準備します:
-ポディナ (ミントの葉) 1 カップ
- ハラダーニア (新鮮なコリアンダー) 1/2 カップ
- レーサン (ニンニク) 3～4 クローブ
-ハリミルチ（青唐辛子）4～5本
-チャナイ（ローストグラム）大さじ2杯
-ジーラ（クミンシード） 小さじ1杯
-ヒマラヤピンクソルト 小さじ1/2以上味
-レモン汁 大さじ2
-水 大さじ3～4 - ミーティ・イムリ・キ・チャツネを準備します：
-イムリ果肉（タマリンド果肉） 1/4カップ
・アルー・ブハラ（梅干し） 10～12個浸す
・砂糖 大さじ2
・ソンスパウダー（乾燥生姜パウダー）小さじ1/2
・カラ・ナマック（黒塩）小さじ1/4
-ジーラパウダー（クミンパウダー） 小さじ1
-ラルミルチパウダー（赤唐辛子パウダー）小さじ1/4、またはお好みで
-水 1/4カップ - サモサ生地を準備します。
-マイダ（中力粉） 3カップをふるいにかけた
-ヒマラヤピンクソルト 小さじ1またはお好みで
-アジョワン（カロムシード） 小さじ1/2
-ギー（清澄バター） 1/4カップ
/>- ぬるま湯 1 カップ、または必要に応じて - 作り方:
ジャガイモの詰め物を準備します:
- フライパンに食用油、青唐辛子、生姜ガーリックペースト、コリアンダーシードを加えます。 、クミンシード、ピンク塩、ターメリックパウダー、レッドチリパウダーをよく混ぜて1分間調理します。
-ジャガイモ、エンドウ豆を加え、よく混ぜてマッシャーでよく潰し、よく混ぜて1分間調理します- 2 分。
- 冷まします。
グリーンチャツネを準備します。...
- 準備したミートヒ イムリ キ チャツネを絞りスポイトに注ぎ、揚げたサモサに入れて盛り付けます。