エビのギーロースト
- 材料:
- コリアンダーシード 小さじ2
- クミンシード 小さじ1
- ブラックペッパーコーン 小さじ1
- フェヌグリークシード 小さじ1
- マスタードシード 小さじ1 < br> - ケシの実 小さじ1
ペースト用
- ビエドギ赤唐辛子/カシミール赤唐辛子 10～12本
- カシューナッツ 3～4 号
- ジャガリー 大さじ1
- ニンニク 8～10片
- タマリンドペースト 大さじ2
- 塩（適量） - 作り方：鍋を強火にかけ、よく加熱し、鍋が温まったら火を弱め、コリアンダーシードを加えます。残りのホールスパイスは香りが出るまで弱火でよくローストします。次に、赤唐辛子を丸ごと取り出し、ハサミで切って種を取り除きます。熱湯を加え、種を除いた唐辛子とカシューナッツを一緒にボウルに入れて浸し、浸したら、ローストしたスパイスと一緒にミキサーグラインダーの瓶に加えます。次に、ペーストの残りの成分を加えます。使用する水はごく少量であることを確認し、すべての成分を細かいペーストに粉砕します。
- ギーローストの作り方:
エビのマリネ
- エビ 400 グラム
- 塩 適量
- ターメリックパウダー 小さじ 1/2
- レモン汁 小さじ 1
ギーローストマサラの作り方 -
- ギー 大さじ6
- カレーリーフ 10～15枚
- レモン汁 小さじ1 - 方法: エビのギーローストを作るには、エビをマリネする必要があります。そのためにエビは背わたを取り、徹底的に洗います。背ワタを取り除いたエビをボウルに加え、塩、ターメリックパウダー、レモン汁を加え、よく混ぜ、ギーローストマサラを作るまで脇に置いておきます。ギーローストマサラを作るには、鍋を強火にかけ、よく加熱し、さらにギー大さじ3を鍋に加えてよく加熱します。ギーが加熱されたら、先ほど作ったペーストを加え、かき混ぜながら中火で調理し、ペーストが黒くなり、もろくなるまで調理します...