材料

ポハ (पोहा) – 2 カップ (150 グラム)
油 (तेल) – 大さじ 1 ～ 2
コリアンダーの葉 (हरा धनिया) – 大さじ 2 (細かく刻む)
ピーナッツ (मूंग) फली)– 1/2カップ
レモン（नींबू） – 1/2カップ
カレーリーフ（करी पत्ता）- 8～10
青唐辛子（हरी मिर्च）- 1（細かく刻む）
ターメリックパウダー（ हल्दी पाउडर)-小さじ1/4
ブラックマスタードシード（राई）-小さじ1/2
砂糖（चीनी）-小さじ1.5
塩（नमक）-小さじ3/4（または好みで）
ベサンセブ（बेसन सेव）

ポハの作り方:

中程度の薄めのポハを 2 カップ取り、洗い流します。ポハを水に浸し、すぐに水を切ります。ポハをスプーンでかき混ぜます。ポハを浸す必要はありません。よく洗い流すだけです。ポハに小さじ3/4の塩または好みに応じて加え、続いて小さじ1.5の砂糖を加えます。よく混ぜて15分間放置して固めます。 5分経ったら途中で一度かき混ぜてください。 5、6 分間そのままにしておきます。

フライパンを熱し、油小さじ1を加えます。ピーナッツ1/2カップを油でカリカリになるまで炒めます。焼き上がって準備ができたら、別の皿に取り出します。

ポハを作るには、フライパンに油大さじ 1 ～ 2 を加えて加熱します。そこに小さじ1/2のブラックマスタードシードを加えてパチパチとはじかせます。スパイスが茶色になるのを防ぐために火を弱めます。細かく刻んだ青唐辛子1本、ターメリックパウダー小さじ1/4、粗く刻んだカレーリーフ8～10枚を加えます。ポハを鍋に加え、混ぜながら 2 分間調理します。

ポハの準備ができたら、レモン汁半分をその上に絞ります。よく混ぜて火を止め、お皿に取り出します。

ベサンセブ、ピーナッツ、緑色のコリアンダーをポハの上に振りかけ、レモンを横に置き、豪華なインスタントポハを一杯飲んで空腹の苦しみを和らげましょう。

提案:

厚い品種のポハは揚げ物レシピを作るのに使用され、薄い品種のポハはおいしいロースト ナムキーンを作るのに使用されます。

必要に応じて、ポハでのピーナッツの使用を省略できます。ローストしたピーナッツがあれば、それを使ってもよいでしょう。

スパイシーに食べたい場合は、青唐辛子を 2 本追加することもできます。子供向けに作る場合は、青唐辛子の使用を省略してください。カレーリーフがない場合は、使用を省略できます。