材料:

• ピアズ (玉ねぎ) 中 2 個のスライス
• シルカ (酢) 1/4 カップ
• 水1/2 カップ
• ヒマラヤ ピンク ソルト 小さじ 1、またはお好みで
• 茹でたアルー (ジャガイモ) 500 g
• ハラ ダーニア (新鮮なコリアンダー) 刻んだ一掴み
< li>ヒマラヤピンクソルト 小さじ1、またはお好みで
• ラルミルチ（赤唐辛子）を砕いたもの 小さじ1/2
• ガラムマサラパウダー 小さじ1/2
• タンドリーマサラ 小さじ1< /li>
• チリソース 小さじ2
• マヨネーズ 大さじ2
• プレーンパラタ
• 食用油 大さじ1～2
• バンドゴビ（キャベツ）を細かく刻む
• シムラミルチ（トウガラシ）の千切り
• ポディナライタ（ミントヨーグルトソース）
• パプリカパウダー（適量）
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作り方:

- ボウルに玉ねぎ、酢、水、ピンク色の塩を入れてよく混ぜ、食べるまで浸しておきます。

- 皿にジャガイモを加え、マッシャーでよく潰します。

- 新鮮なコリアンダー、ピンクソルト、砕いた赤唐辛子、ガラムマサラパウダー、タンドリーマサラ、チリガーリックソース、マヨネーズを加えます。よく混ざるまで混ぜます。

-パラタの上に、準備しておいたポテトフィリング大さじ3～4を加え、均等に広げます。

-鉄板の上に食用油を加えて加熱します。

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- パラタ（ジャガイモの面を下にして）を置き、1 ～ 2 分間調理します。

- パラタの半分の面を裏返し、キャベツ、酢に浸した玉ねぎ、ピーマン、ミントを加えて広げます。ヨーグルトソース、パプリカパウダー、パラタの反対側を裏返し（4～5枚になる）、出来上がり！