材料

ダルプルキを作るため
浸したムングダル /भीगी हुई मूंग दाल -1カップ
生姜ニンニク /अदरक - लहसु生姜 न-1/2インチニンニク 4～5片
青唐辛子/हरी मिर्च -4-5
水/पानी -1/4カップ
塩/नमक-必要に応じて
ソーダ/सोडा-1/4小さじ
ターメリック/小さじ1/4
プルキウォーターを作るため
ミントとコリアンダーの葉 / 一杯分
ニンニク3～4片、生姜1/2インチ
青唐辛子/ हरी मिर्च -4- 5
生マンゴー/ कच्ची केरी - 2個
レモン汁/ नींबू का रस - 大さじ1
水/ ठंडा पानी - 必要に応じて
黒塩/ काला नमक -小さじ1
チャートマサラ/चाटローストクミンパウダー / 小さじ 1 杯
レッドチリフレーク / 小さじ 1 杯िर्च -1 小さじ
アサフェティダ / हींग -1/4 小さじ
ブンディ / बूंदी -1/4 カップ
>玉ねぎと赤唐辛子パウダー / लच्छा प्याज और लाल मिर्च पाउडर

方法

▪️まずブレンダーに浸し、ムングダルを粉砕します。生姜ガーリック＆グリーン添え唐辛子をこのペーストをボウルに移し、塩ソーダとターメリックパウダーを加えてよく混ぜます。
▪️アパムパンにこの生地を注ぎ、パコラを中火で両面から焼き、ぬるま湯に浸して柔らかくスポンジ状にします。余分な水を絞り、準備したミントと生マンゴーウォーターに加えます。
▪️ミキサーで生マンゴーウォーターを作るには、青唐辛子、生姜、ニンニク、レモン汁、生マンゴー、コリアンダー、ミントの葉を加えて滑らかなペーストとテイスターを作ります。これをボウルに入れ、ブラックソルト、チャートマサラ、ローストクミンパウダー、ブーンディ、チリフレーク、アサフェティダ、水を加えます。
▪️少量の赤唐辛子パウダーとラッチャオニオンをその上に振りかけてお召し上がりください。