マリネの場合: ボウルにパニール、塩（お好みで）、マスタードオイル、デギレッドチリパウダー、アサフェティダをひとつまみ加え、よくマリネします。緑ピーマン、赤ピーマン、玉ねぎを加え、すべてをよく混ぜます。

フンカード混合物の場合: ボウルにハングカード、マヨネーズ、デジレッドチリパウダー、アサフェティダ ひとつまみ、コリアンダーパウダーを加えます。 。クミンパウダーをひとつまみ、塩で味を調え、ローストしたグラム粉を加えてよく混ぜます。マリネしたパニール混合物をボウルに移し、すべてをよく混ぜます。 10 分間そのままにしておきます。

生地の場合: ボウルに精製小麦粉を加えます。全粒粉、塩、豆腐、水。半柔らかめの生地をこねます。ギーを加えて、もう一度よく混ぜます。湿らせた布で覆い、10 分間休ませます。

マサラの場合: ボウルにブラック カルダモン、グリーン カルダモン、黒コショウ、クローブ、コリアンダー シードを加えます。クミンシード、フェンネルシード、好みの塩、乾燥フェヌグリークの葉、乾燥ミントの葉を加えます。

サラダの場合: ボウルにスライスした玉ねぎ、青唐辛子、好みの塩、レモン汁を加え、よく混ぜます。

パニール ティッカの場合: マリネした野菜とパニールを串に刺し、使用するまで置いておきます。グリルパンでギーを加熱し、熱くなったら、準備したパニールティッカ串をグリルパンで焼きます。ギーをまぶして四方から焼きます。調理したティッカをお皿に移し、後で使用するために脇に置いておきます。

ロティの場合: 生地の少量を取り、麺棒を使用して薄く伸ばします。平らなフライパンを熱して両面を焼き、ギーを塗り、両面が明るい茶色になるまで焼きます。今後使用するために取っておきます。

パニール ティッカ ロールを組み立てる場合: ロティを 1 つ取り、サラダをロティの中央に置きます。ミントチャツネ、準備しておいたパニールティッカを加え、マサラを振りかけて巻きます。コリアンダーの小枝を飾り、熱いうちにお召し上がりください。