材料

パニール作り用

• 牛乳（全脂肪） - 1lt
• レモン汁 - 大さじ4
• モスリン布

生地用

• 全粒粉 - 2カップ
• 塩 - たっぷりひとつまみ
• 水- 必要に応じて
• パニール (すりおろしたもの) - 2 カップ
• 玉ねぎ (細かく刻んだもの) - 大さじ 2 杯
• 青唐辛子 (みじん切り) - 1 無し
• >コリアンダーシード（粉砕） - 大さじ1と1/2
• 塩
• 生姜のみじん切り
• コリアンダーシード
• クミン - 小さじ1
• 生姜みじん切り
• アルダナ（パウンド） - 大さじ1
• チリパウダー - 小さじ1
• 塩 - 適量
• ガラムマサラ -小さじ1/4