サーモンのフライパン焼き レモンバターソース添え
材料:
- サーモンの切り身 2～4 枚（切り身あたり 180 g）
- バター 1/3 カップ（75 g） >
- 新鮮なレモン汁 大さじ 2 杯
- レモンの皮
- 白ワイン 2/3 カップ (160 ml) – オプション / チキンブロス
- 1/2カップ (120 ml) 生クリーム
- パセリみじん切り 大さじ 2
- 塩
- 黒胡椒
作り方:
- 鮭の切り身から皮を取り除きます。塩とコショウで味付けします。
- バターを中弱火で溶かします。サーモンの両面を黄金色になるまで、それぞれ約 3 ～ 4 分ずつ炒めます。
- 鍋に白ワイン、レモン汁、レモンの皮、生クリームを加えます。サーモンをソースで約 3 分間調理し、鍋から取り出します。
- ソースに塩とコショウで味付けします。刻んだパセリを加えて混ぜます。濃厚になるまでソースを半分に減らします。
- サーモンを盛り付け、サーモンの上にソースをかけます。
注意:
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