赤ジャガイモを縦半分に切り、鍋に入れ、冷水を注ぎ、強火で沸騰させます。水が沸騰したら、火を弱め、フォークが柔らかくなるまでジャガイモを調理します（水が沸騰したら、通常はジャガイモは完成しますが、大きさやサイズによってはさらに数分間煮る必要がある場合があります）形）。そして、皆さん、これが素晴らしいオーブンでローストしたジャガイモを作るための「秘密」のステップです。湯通しすることで、ローストする前にジャガイモが完全に均一に調理されるようになります。こうすれば、オーブンでジャガイモをローストするとき、心配する必要があるのは、美しい黄金色の皮を作ることだけです。

ジャガイモがフォークで柔らかくなったら、沸騰したお湯を捨てます。 (ジャガイモを鍋に入れたままにして)、室温まで冷めるまで冷たい水道水をジャガイモにかけるだけです。

ジャガイモが冷めたら、ミキシングボウルに入れ、コーシャーソルト、黒コショウ、お好みの食用油を加えて混ぜます。ジャガイモの切り口を下にしてシートトレイに置き、375F〜400Fのオーブンで45〜60分間、または濃い黄金色になるまでローストします。ジャガイモはすでに湯通ししているので、すでに火が通っていることを覚えておいてください。そのため、オーブンの時間や温度にはあまり注目せず、ジャガイモの色に重点を置いてください。ジャガイモが濃い黄金色になったらローストは完了です。とても簡単です。

ローストしたジャガイモをオーブンから取り出し、すぐに大きなミキシングボウルに移し、細かく刻んだ新鮮なハーブとバターを数回混ぜます。ジャガイモからの熱でバターが優しく溶け、素晴らしいハーブバターのグレーズがジャガイモに与えられます。この和え段階で、ペストソース、ニンニクのみじん切り、パルメザンチーズ、マスタード、スパイスなど、お好みの調味料を自由に加えてください。