材料

• 玄米レンズ豆 1 カップ / 200 g (水に浸した/洗ったもの)
• 中粒玄米 (水に浸した/洗ったもの) 1 カップ / 200 g
< li>オリーブオイル 大さじ 3
• 玉ねぎ 2 1/2 カップ / 350g みじん切り
• ニンニク 大さじ 2 / 25g みじん切り
• 乾燥タイム 小さじ 1< /li>
• 挽いたコリアンダー 小さじ 1 1/2
• クミン 小さじ 1 杯
• カイエンペッパー 小さじ 1/4 (お好みで)
• 塩 適量(私は小さじ 1 1/4 のピンク色のヒマラヤ塩を加えました)
• 4 カップ / 900 ml 野菜スープ / ストック
• 2 1/2 カップ / 590 ml 水
• 3 /4 カップ / 175 ml パサータ / トマトピューレ
• 500 g / 2 ～ 3 個のズッキーニ - 1/2 インチの厚さに切る
• 150 g / 5 カップ ほうれん草 - みじん切り
< li>レモン汁 適量 (私は大さじ 1/2 を加えました)
• パセリ 1/2 カップ / 20 g - 細かく刻みます
• 黒コショウ 適量 (私は小さじ 1/2 を加えました) )
• オリーブオイル少々（私はオーガニックコールドプレスオリーブオイル大さじ1を加えました）

方法

1. 茶色に浸します。レンズ豆を少なくとも8〜10時間、または一晩水に浸します。時間があれば、中粒玄米を調理前に約1時間浸水させます（オプション）。米とレンズ豆を浸したら、さっと洗い、余分な水を切ります。
2. 熱した鍋にオリーブオイル、玉ねぎ、小さじ1/4の塩を加えます。中火で玉ねぎが飴色になるまで炒めます。玉ねぎに塩を加えると水分が抜けて早く火が通るので、この手順は省略しないでください。
3. みじん切りにしたニンニクを玉ねぎに加え、約 2 分間または香りが出るまで炒めます。タイム、挽いたコリアンダー、クミン、カイエンペッパーを加え、弱火から中弱火で約 30 秒炒めます。
4. 水に浸し、濾して洗った玄米、茶色のレンズ豆、塩、野菜スープを加えます。 、水。よく混ぜて火を強めて激しく沸騰させます。沸騰したら、火を中弱火に下げ、蓋をし、約 30 分間、または玄米とレンズ豆が調理されるまで、調理しすぎないように注意します。
5. 玄米とレンズ豆が調理されたら、パッサータ/トマトピューレ、ズッキーニを加え、よく混ぜます。火を中強に上げて沸騰させます。沸騰したら中火にし、ズッキーニが柔らかくなるまで蓋をして約5分間煮ます。
6. 鍋の蓋を開け、刻んだほうれん草を加えます。ほうれん草がしおれるまで約2分間調理します。火を止め、パセリ、黒胡椒、レモン汁を飾り、オリーブオイルを回しかけます。よく混ぜて温かいうちにお召し上がりください。
7. このワンポットご飯とレンズ豆のレシピは食事の準備に最適で、密閉容器に入れて冷蔵庫で 3 ～ 4 日間保存できます。

重要なヒント

• このレシピは中粒玄米用です。長粒玄米を使用する場合は、早く調理できるため調理時間を調整します。
• 玉ねぎに塩を加えると早く調理できるようになるため、この手順を省略しないでください。
• シチューの粘稠度が濃すぎる場合は、冷水の代わりに熱湯を加えて薄めます。
• 調理時間は鍋、コンロの種類、食材の鮮度によって異なります。判断を行って適宜調整してください。