• ホワイト バスマティ ライス 1 カップ / 200 g (よく洗って水に 30 分間浸して濾したもの)
• 食用油 大さじ 3
• 200g / 2 カップ (緩めにパック) - 玉ねぎの薄切り
• ニンニク 大さじ 2+1/2 / 30g - みじん切り
• チリフレーク 小さじ 1/4 ～ 1/2 またはお好み
• 150g / 1 カップのピーマン - 3/4 X 3/4 インチの立方体に切ります
• 白ボタンマッシュルーム 225g / 3 カップ - スライス
• 塩（お好みで）（私は合計小さじ 1+1/4 のピンク色のヒマラヤ塩を加えました）
• 1+1/2 カップ / 350ml 野菜スープ (低ナトリウム)
• ネギ 1 カップ / 75g - みじん切り
• レモン汁お好みで（私は大さじ1杯のレモン汁を加えました）
• 挽いた黒コショウ 小さじ 1/2、またはお好みで

水が透明になるまで、お米を数回よく洗います。こうすることで不純物や汚れが取り除かれ、より良い、きれいな味が得られます。その後、お米を25〜30分間水に浸します。次に、お米から水を切り、使用する準備ができるまで余分な水を切るためにザルに置いたままにします。

幅の広い鍋を熱します。食用油、スライスした玉ねぎ、小さじ1/4の塩を加え、中火で5〜6分間、または軽く黄金色になるまで炒めます。玉ねぎに塩を加えると水分が出て火が通りやすくなりますので、塩を加えないでください。みじん切りのにんにく、チリフレークを加え、中火〜中弱火で1〜2分ほど炒めます。次に、みじん切りのピーマンとキノコを加えます。マッシュルームとピーマンを中火で2〜3分炒めます。キノコがカラメル化し始めるのがわかります。次に、塩を加えて味を調え、さらに30秒炒めます。浸して濾したバスマティライス、野菜スープを加え、水を激しく沸騰させます。水が沸騰し始めたら蓋をして弱火にします。弱火で約 10 ～ 12 分間、または米が炊き上がるまで煮ます。

ご飯が炊き上がったら、鍋の蓋を開けます。余分な水分を取り除くために、蓋をせずに数秒間調理します。火を止めます。刻んだネギ、レモン汁、挽きたての黒コショウ小さじ1/2を加え、米粒が崩れないように非常に優しく混ぜます。米を混ぜすぎないでください。混ぜすぎるとどろどろになってしまいます。蓋をして、味がなじむまで 2 ～ 3 分間放置します。

お好みのプロテインと一緒に温かいままお召し上がりください。これで 3 回分になります。