材料

地中海チキンの場合:

• 新鮮なバジルの葉 - 一握り
• レーサン (ニンニク) クローブ - 3～4 個
• パプリカパウダー - 小さじ1/2
• 砕いたカリミルチ（黒胡椒） - 小さじ1/2
• ヒマラヤ ピンク ソルト - 小さじ 1/2 またはお好みで
• トマトペースト - 大さじ1
• マスタードペースト - 大さじ1/2
• レモン汁 - 大さじ1
• オリーブオイル - 大さじ2
• 鶏ささみ - 2 (375g)
• 食用油 - 大さじ2～3

お米の場合:

• オリーブオイル - 大さじ1～2
• Pyaz (玉ねぎ) みじん切り - 小 1 つ
• レーサン（ニンニク）みじん切り - 小さじ 1
• チャワル（米） - 2 カップ（塩茹で）
• ジーラ（クミンシード）をローストして砕いたもの - 小さじ 1 杯
• カリ マーチ パウダー (ブラックペッパー パウダー) - 小さじ 1/2
• ヒマラヤ ピンク ソルト - 小さじ 1/4、またはお好みで
• ハラダニア（新鮮なコリアンダー）みじん切り - 大さじ 1～2

野菜とフェタチーズのサラダの場合:

• キーラ (キュウリ) - 中 1 個
• Pyaz (玉ねぎ) - 中 1 個
• 半分に切ったチェリートマト - 1 カップ
• カリ マーチ パウダー (ブラックペッパー パウダー) - 小さじ 1/2
• ヒマラヤ ピンク ソルト - 小さじ 1/2 またはお好みで
• レモン汁 - 大さじ1
• ハラダニア (新鮮なコリアンダー) みじん切り - 大さじ 1
• フェタチーズ - 100g

ザジキソースの場合:

• ダヒ (ヨーグルト) ハング - 200g
• レーサン (ニンニク) - 2 クローブ
• レモン汁 - 小さじ1
• カリ ミルチ (黒胡椒) 砕いて - 適量
• ヒマラヤ ピンク ソルト - 小さじ 1/2、またはお好みで
• キーラ (キュウリ) すりおろして絞った - 中 1 個
• ハラダニア (新鮮なコリアンダー) みじん切り - 一握り
• オリーブオイル - 小さじ1～2

行き方

地中海チキンを準備する:

<オル>

グラインダーに新鮮なバジルの葉、ニンニク、パプリカパウダー、砕いた黒コショウ、ピンクソルト、トマトペースト、マスタードペースト、レモン汁、オリーブオイルを加えます。よくすりつぶして濃厚なペーストを作ります。

マリネを鶏ささみにこすりつけてよく塗り、蓋をして 30 分間マリネします。

鋳鉄製のフライパンで食用油を熱し、マリネしたフィレを両面から焼きます（約 8 ～ 10 分）。数分間休ませてから、スライスして脇に置きます。

ご飯の準備:

<オル>

中華鍋に食用油を熱し、玉ねぎとニンニクを 2 分間炒めます。

ご飯、ローストしたクミンシード、ブラックペッパーパウダー、ピンクソルト、新鮮なコリアンダーを加えます。よく混ぜて置いておきます。

野菜とフェタチーズのサラダを準備します:

<オル>

ボウルにキュウリ、玉ねぎ、チェリートマト、砕いた黒コショウ、ピンクソルト、レモン汁、新鮮なコリアンダーを入れて混ぜます。上手に投げましょう。

フェタチーズをそっと加えます。脇に置いておいてください。

ザジキソースを準備します:

<オル>

ボウルにヨーグルト、ニンニク、レモン汁、砕いた黒コショウ、ピンク色の塩を入れて混ぜ合わせます。

すりおろしたキュウリと新鮮なコリアンダーを加えます。よく混ぜます。オリーブオイルをかけて、脇に置きます。

サービス:

皿に、準備しておいたご飯、地中海風チキンフィレ、野菜とフェタチーズのサラダ、ザジキソースを重ねます。すぐに出して、この風味豊かな地中海料理をお楽しみください。