材料:
カレー チャナイを準備します:
- 浸したカレー チャナイ (黒ひよこ豆) 2 カップと 1/2 カップ
- チョティ ピアズ (ベビー玉ねぎ) 5 ～ 6 個
- タマタル (トマト) 大 1
- アドラックレーサンペースト（ジンジャーガーリックペースト） 大さじ1と1/2
- ヒマラヤピンクソルト 小さじ1または好みの量
- ラールミルチパウダー（赤唐辛子パウダー） 小さじ1または好みの量
- ダニアパウダー（コリアンダーパウダー） 小さじ1と1/2
-ガラムマサラパウダー 小さじ1/2
-ジーラパウダー（クミンパウダー） 小さじ1/2
-ハルディパウダー（ターメリックパウダー） 小さじ1/2
-サーソン・カ・テル（マスタード油）大さじ3（代用：食用油）
-水 5カップまたは必要に応じて
-イムリ果肉（タマリンド果肉）大さじ1と1/2
マータル・チュウラを準備します：
-揚げ用食用油
-ポハンチューダ（平らにしたライスフレーク） 1と1/2カップ
-食用油 小さじ1
-マタール（エンドウ豆） 1カップ
-モンファリ（ピーナッツ）ロースト 1/2カップ
-ヒマラヤピンク塩 小さじ1/4
-ハルディパウダー（ターメリックパウダー） 小さじ1/4
-ハリミルチ（青唐辛子）みじん切り 1～2本
組み立て方：
-チャットマサラ（お好みで）
-ハラダーニア（新鮮なコリアンダー）みじん切り
- ピアズ（オニオン）リング
作り方：
カレー・チャナイを準備します：
- 鍋に、黒ひよこ豆、ベビーオニオン、トマト、生姜にんにくペースト、ピンク塩、赤を加えます。チリパウダー、コリアンダーパウダー、ガラムマサラパウダー、クミンパウダー、ターメリックパウダー、マスタードオイル、水をよく混ぜて沸騰させ、蓋をして弱火でひよこ豆が柔らかくなるまで煮ます（40～50分）。
-トマトの皮を取り除き、水分がなくなるまで強火で調理します（6～8分）。
- タマリンド果肉を加え、1分間よく混ぜて置いておきます。
マタール チュウラを準備します。
-中華鍋に食用油を熱し、平らにしたライスフレークをザルで黄金色でカリカリになるまで揚げ、濾して置いておきます。
- 中華鍋に食用油、エンドウ豆を加えてよく混ぜ、蓋をして中火で約1時間煮ます。 1～2分。
-ピーナッツ、ピンク塩、ターメリックパウダーを加え、1分間よく混ぜる。
-チャーハンフレークを加え、よく混ぜる。
-青唐辛子を加え、よく混ぜて置いておく。
組み立て:
- 皿に調理したカレー チャナイ、チャット マサラ、新鮮なコリアンダー、玉ねぎ、準備したマタール チュラを加えて盛り付けます。