材料

マライコフタカレーの場合
テル（油） - 大さじ1
マカーン（バター） - 大さじ2
ダルチーニ（シナモン）（2インチ） - 1本
テジ・パッタ (ベイリーフ) - 1 分量
ラウン (クローブ) - 3 分量
カリ・エリチ (ブラックカルダモン) - 1 分量
エリチ (カルダモン) - 3 分量
シャヒ・ジーラ (キャラウェイ) - 小さじ 1 分量
ピアズ（玉ねぎ）みじん切り - 1カップ
ハリミルチ（青唐辛子）みじん切り - 1個
レーサン（ニンニク）みじん切り - 大さじ1
アドラック（生姜）みじん切り - 大さじ1
ハルディ（ターメリック） - 小さじ1/3
カシミールチリパウダー - 大さじ1
ダニヤ（コリアンダーパウダー） - 大さじ1
ジーラパウダー（クミン） - 大さじ1/2
タマタル（トマト）みじん切り - 2カップ
ナマック（塩） - 適量
カジュ（カシューナッツ） - ひとつかみ
パニ（水） - 2 1/2カップ
カソーリ メティパウダー - 小さじ1/2
チニ（砂糖） - 大さじ1
クリーム - 1/4カップ

コフタ用< br>パニール（カッテージチーズ） - 1カップ
茹でてマッシュしたアルー（ジャガイモ） - 1カップ
ダニヤ（コリアンダー）のみじん切り - 大さじ1
アドラック（生姜）のみじん切り - 大さじ1/2
ハリ・ミルチ（青唐辛子） ) みじん切り - 1 個
コーンフラワー/コーンスターチ - 大さじ 1 と 1/2 杯
ナマク (塩) - 適量
カジュ (カシュー ナッツ) みじん切り - 大さじ 2 杯
テル (油) - 揚げ用