レンズ豆の野菜パテのレシピ

レンズ豆の野菜パティ

この簡単なレンズ豆のパティのレシピは、健康的なビーガンやベジタリアンの食事に最適です。赤レンズ豆で作られたこれらの高タンパク質レンズ豆パティは、植物ベースの食事に加えるのに最適です。

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水が透明になるまで赤レンズ豆を数回洗います。 2～3 時間浸した後、水を切り、完全に水が抜けるまでザルに入れて放置します。

ロールドオーツをフライパンで中火〜中弱火で、軽く茶色になり香りが立つまで約 2、3 分間トーストします。

ニンジンを細かくすりおろし、タマネギ、ショウガ、ニンニク、パセリをみじん切りにします。

フードプロセッサーで、浸したレンズ豆、塩、パプリカ、クミン、コリアンダー、カイエンペッパー、ニンニク、生姜、玉ねぎ、パセリを混ぜ合わせます。必要に応じて側面をこすりながら、粗くなるまでブレンドします。

混合物をボウルに移し、すりおろしたニンジン、トーストしたオーツ麦、ひよこ豆の粉、重曹、オリーブオイル、酢を加えます。よく混ぜます。 10 分間ほど休ませます。

混合物 1/4 カップをすくい、厚さ約 1/2 インチのパティを作り、約 16 枚のパティを作ります。

フライパンに油を熱し、パテを数回に分けて中火で30秒間炒め、次に中火で2〜3分間、きつね色になるまで焼きます。裏返してさらに3分間調理します。カリカリになるまで少し火を強めます。

パテをペーパータオルを敷いた皿に移し、余分な油を吸い取ります。

残った混合物は密閉容器に入れて冷蔵庫で 3 ～ 4 日間保存します。