材料:

• ふるいにかけたマイダ (中力粉) 2 カップ
• 粉砂糖 (またはお好みで) 1 カップ
• ヒマラヤピンク塩 1 つまみ（またはお好みで）
• ベーキングパウダー 小さじ 1/4
• ギー（清澄バター） 大さじ 6
• 水 1/2 カップ（または必要に応じて）
• 揚げ用食用油

作り方:

1. ボウルに中力粉、砂糖、ピンク色の塩、ベーキングパウダー。よく混ぜます。
2. 清澄バターを加え、崩れるまで混ぜます。
3. 水を少しずつ加え、よく混ぜ、生地をひとまとめにします（こねないでください）。蓋をして 10 分間放置します。
4. 必要に応じて、中力粉大さじ 1 を加えます。生地の粘稠度は、硬すぎず、柔らかすぎず、扱いやすく柔軟である必要があります。
5. 生地を清潔な作業台に移し、2 つの部分に分け、各部分を 3 分の 1 の厚さに伸ばします。
6. 麺棒を使用して 1 cm の幅に切ります。
7. ナイフを使用して 2 cm の小さな正方形に切ります。
8. 中華鍋で食用油を熱し、弱火で 4 ～ 5 分間またはそれらは表面に浮かんでいます。時々かき混ぜながら、きつね色になりカリカリになるまで中火で揚げ続けます（6～8 分）。
9. 密閉瓶に入れて最長 2～3 週間保存できます。