材料

• ムングダル 1 カップ
• ラウキ (ヤマウリ) 1～2 個
• トマト 1 個
• グリーン 2 個唐辛子
• ターメリックパウダー 小さじ1/2
• クミンシード 小さじ1/2
• アサフェティダ（ヒン） ひとつまみ
• 月桂樹の葉 1枚
• マスタードオイル 大さじ 3～4
• 塩 適量

このラウ ディエ ムング ダルのレシピは、古典的なベンガル料理です。ムングダルとラウキを使ったシンプルで風味豊かな料理です。通常、ご飯と一緒に出され、ベンガル人のほとんどの家庭で定番となっています。

ラウ ディエ ムング ダルを作るには、まずムング ダルを洗って 30 分間浸します。その後、水を切って脇に置いておきます。ラウキ、トマト、青唐辛子を細かく刻みます。鍋にマスタード油を熱し、クミンシード、月桂樹の葉、アサフェティダを加えます。次に、みじん切りのトマトと青唐辛子を加え、数分間炒めます。ターメリックパウダーと刻んだラウキを加えます。この混合物を数分間調理します。次に、浸したムングダルを加え、すべてをよく混ぜます。水と塩を加え、蓋をして、ダルとラウキが柔らかくよく火が通るまで煮ます。ラウ ディエ ムング ダルを温かいご飯と一緒にお召し上がりください。楽しんでください！