材料:

• イエロームングダル（皮なし） 1/2カップ（よく洗ったもの） • バスマティライス 1カップ（よく洗ったもの） • 塩味をお好みで • ターメリックパウダー 小さじ1/4 • 必要に応じて水

ほうれん草ピューレの場合:

• ほうれん草 2房（洗ってきれいにする） • 塩 ひとつまみ • 新鮮なミントの葉 大さじ3 • 新鮮なコリアンダー 大さじ3 •青唐辛子 2〜3本。 • ニンニク 2～3片

タッカの場合:

• ギー 大さじ1 •ジーラ 小さじ1 •ヒン 小さじ1/2 • ジンジャー 1インチ • ニンニク 大さじ2（みじん切り） • 赤唐辛子 1～2本。 （壊れた） • 玉ねぎ 大きめの1個（みじん切り）

粉末スパイス:

1.コリアンダーパウダー 大さじ1 2. ジーラパウダー 小さじ1 3. ガラムマサラ 小さじ1

レモン汁 小さじ 1

2 番目のタッカ:

• ギー 大さじ1 • ニンニク 3～4片（スライス） •ヒン 小さじ1/2 • 丸ごとの赤唐辛子 2～3 本。 • カシミール赤唐辛子パウダー ひとつまみ

ミントキュウリライタ用

材料:

キュウリ 2～3本 塩ひとつまみ カード 300g 粉砂糖 大さじ1 ミントペースト 大さじ1 黒塩 ひとつまみ ジーラパウダー ひとつまみ 黒コショウパウダー ひとつまみ

方法:

きゅうりは皮をむいてよく洗い、さらに2等分に切り、種の付いた果肉をくり抜き、大きい方の穴ですりおろし、塩少々をまぶし混ぜ、しばらく置いて水分を飛ばし、さらに絞ります。余分な水分。脇に置いておいてください。 ふるいにカード、粉砂糖、ミントペースト、黒塩を入れ、よく混ぜてふるいに通します。この混合物をボウルに加え、すりおろしたキュウリを加え、よく混ぜ、さらにジーラパウダーとブラックペッパーパウダーを加え、再度混ぜます。キュウリライタの完成です。冷蔵庫で冷やしてお召し上がりください。