牛肉 - 1 kg
コリアンダーパウダー (മല്ലിപ്പൊടി) - 大さじ 1+3
チリパウダー (മുളകുപൊടി) - 大さじ 1/2 + 1/2
ターメリックパウダー (മഞ്) ഞൾപൊടി) - 小さじ1/2
ガラムマサラ -ミートマサラ 小さじ1+1と1/2（または） 小さじ2+3
生姜（ഇഞ്ചി） - 1+1インチ片
ニンニク（വെളുത്തുള്ളി） - 6+6クローブ
青唐辛子（പച്） (ചമുളക്) - 2 番号
塩 (ഉപ്പ്) - 1と1/2 + 小さじ1
ライムジュース (നാരങ്ങാനീര്) - 小さじ1
水 (വെള്ളം) - ¾カップ
ココナッツオイル (വ) െളിച്ചെണ്ണ) - 大さじ 3 杯
エシャロット (ചെറിയ) ഉള്ളി) - 25 個
カレーリーフ (കറിവേപ്പില) - 3 小枝
クラッシュペッパー (കുരുമുളകുപൊടി) - テーブルスポオン