材料

チャナを茹でる場合:

• カラ チャナ (茹でたもの) 1 カップ
• 塩 小さじ 3/4 杯
• 水 3 カップ

チャナ タッカの場合:

• 油 大さじ 4
• テジ パタ 1 杯
• 1/2ヘン (アサフェティダ) 小さじ
• カリ・エリチ (ブラックカルダモン) 2 杯
• クローブ 7～8 杯
• カリ・ミルチ (黒胡椒) 8～10 杯
• 生姜のみじん切り 大さじ 1
• 青唐辛子のみじん切り 1 なし
• カシミールチリパウダー 小さじ 2
• ハルディ 小さじ 1/2
• ダーニヤ 大さじ 1 (コリアンダーパウダー）
• 適量 塩
• カソーリメティパウダー小さじ3/4

チャナチャートの場合：

• アロー（茹でて角切りにしたジャガイモ 1/2 カップ）
• 玉ねぎのみじん切り 1/2 カップ
• きゅうり（みじん切り） 1/2 カップ
• トマトのみじん切り 1/2 カップ
• >適量 塩
• ブラックソルト 小さじ1/2
• ジーラ（クミン、ローストして砕いたもの）小さじ1/2
• チャットマサラ 小さじ2
• 1アムチュールパウダー 大さじ
• レッドチリパウダー小さじ1/2
• 青唐辛子のみじん切り 1 無し
• レモン 1 無し
• コリアンダーのみじん切り ひとつかみ
< li>ザクロの種 ひと握り