材料:
コリアンダーシード 大さじ1と1/2、クミンシード小さじ2、カシミール赤唐辛子4～5本、コショウの実大さじ1と1/2、塩大さじ1

カダイ パニールの場合:
油 大さじ 1、クミンシード 小さじ 1、生姜みじん切り 1 インチ、玉ねぎみじん切り大 2 個、生姜ガーリックペースト小さじ 1、ターメリックパウダー小さじ 1/2、デジチリパウダー小さじ 1コリアンダーパウダー小さじ、トマト大2個、ピューレ、塩適量、ギー小さじ1、油小さじ1、玉ねぎ中1個、スライス、ピーマン半分、スライス、トマト1個、スライス、塩適量、パニール250グラム、スライス、小さじ1カシミールチリパウダー、カダイマサラ大さじ1、クリーム大さじ1/オプション、コリアンダーの小枝

方法:
カダイマサラの場合
● 鍋を用意します。
●コリアンダーシード、クミンシード、カシミール産赤唐辛子、胡椒の実、塩を加えます
● ナッツのような香りがするまで乾煎りします。
● 冷ましてから細かい粉末に挽きます。

カダイ用パニール
● フライパンに油/ギーを加えます。
● クミン、生姜を加えてよく炒めます。
● 玉ねぎ、生姜ガーリックペーストを加え、生臭みが消えるまで炒めます。
● ターメリックを加えます。粉末、デジチリパウダー、コリアンダーパウダーを加えてよく炒めます。
● トマトピューレ、塩で味を調え、水を加えて調理します。
● 鍋に油/ギーを加えます。
● スライス玉ねぎを加えます。 、カプシウムのスライス、トマトのスライス、塩を加えて1分間炒めます。
● それにパニールスライスを加え、よく炒めます。
● カシミールチリパウダーと準備しておいたカダイマサラを加え、よく炒めます。
● 加えます。準備したグレービーソースをフライパンに入れてよく炒めます。
● クリームを加えてよく混ぜます。
● コリアンダーの小枝を飾ります。