材料:

• バダム（アーモンド） 50g
• ピスタ（ピスタチオ） 40g
• アクロット（クルミ） 40g
• カジュ（カシューナッツ） 40g
• ジャイフィル（ナツメグ） 1
• オルパーズミルク 2リットル
• オルパーズクリーム 1/2 カップ（室温）
• 砂糖 1 カップまたは好みで
• ザフラン（サフランの束）小さじ 1 を牛乳大さじ 2 に溶かす
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• ギー (清澄バター) 大さじ 6 ～ 7 杯
• チャンディ カ ワルク (食用銀葉)
• バダム (アーモンド)スライス

作り方:

1. グラインダーにアーモンド、ピスタチオ、クルミ、カシューナッツ、ナツメグを加えます。よく挽いて置いておきます。
2. 大きな中華鍋に牛乳とクリームを入れてよく混ぜます。
3. 挽いたナッツを加えてよく混ぜ、沸騰させて調理します。弱火で 50 ～ 60 分間、またはミルクの 40% が減るまで混ぜ続けます。
4. 砂糖を加え、よく混ぜ、とろみがつくまで弱火で煮ます（50 ～ 60 分間）。
5. 溶かしたものを加えるサフランを加えてよく混ぜます。
6. 清澄バターを少しずつ加えて混ぜ続け、弱火で鍋の側面から離れるまで煮ます。
7. 食用銀葉とスライスアーモンドを飾ります。