キャロットライスのレシピ
キャロット ライスのレシピ
キャロット ライスは、新鮮なニンジンとマイルドなスパイスの良さが詰まった、簡単で健康的で風味豊かな料理です。忙しい平日やお弁当のおかずにぴったりの、簡単なのに満足感のあるレシピです。ライタ、カード、またはサイドカレーと一緒にお召し上がりいただくと、完全な食事になります。
材料
- バスマティ ライス: 1 1/2 カップ
- すすぐための水< /li>
- 油: 大さじ1
- カシューナッツ: 大さじ1
- ウラドダル: 1/2大さじ
- マスタードシード: 小さじ1
- カレーリーフ: 12～15 個
- 乾燥赤唐辛子: 2 個
- 玉ねぎのスライス: 2 個
- 塩: ひとつまみ
- にんにくみじん切り: 大さじ 1
- グリーンピース: 1/2 カップ
- にんじん角切り: 1 カップ
- ターメリックパウダー: 小さじ 1/4
- 赤唐辛子パウダー: 小さじ 1/2
- ジーラパウダー: 小さじ 1/2
- ガラムマサラ: 小さじ 1/2
- 浸したバスマティ ライス: 1 1/2 カップ
- 水: 2 1/2 カップ
- 塩: to味
- 砂糖: 小さじ1/2
作り方
- 材料を準備します: バスマティライスを水に浸します。約20分間。水を切って脇に置きます。
- 油を熱してカシューナッツを加える: 大きな鍋に油を入れて熱します。カシューナッツを加え、きつね色になるまで炒めます。
- テンパー スパイス: ウラド ダル、マスタード シード、カレーリーフをカシューナッツと一緒に鍋に加えます。マスタードシードが飛び散り、カレーリーフがカリカリになるまで待ちます。乾燥赤唐辛子を加え、軽くかき混ぜます。
- 玉ねぎとにんにくを調理します: スライスした玉ねぎを加え、塩をひとつまみ加えます。柔らかくて明るい黄金色になるまで炒めます。次に、みじん切りのニンニクを加え、生の香りが消えるまで煮ます。
- 野菜を加える: グリーンピースと角切りにしたニンジンを加えてかき混ぜます。野菜が少し柔らかくなり始めるまで 2 ～ 3 分間煮ます。
- スパイスを加える: ターメリック パウダー、レッドチリ パウダー、ジーラ パウダー、ガラムマサラを振りかけます。よく混ぜて野菜に衣をつけ、弱火で 1 分間調理します。
- 米と水を混ぜる: 浸して水気を切ったバスマティ ライスを鍋に加えます。米と野菜、スパイス、カシューナッツを静かに混ぜます。 2 1/2 カップの水を注ぎます。
- 味付け: 味をみて塩とひとつまみの砂糖を加えます。軽くかき混ぜて混ぜます。
- ご飯を炊く: 混合物を沸騰させます。火を弱め、蓋をして10～12分間、または水分が吸収されて米が柔らかくなるまで炊きます。
- 休ませてふっくらさせる: 火を止めて米を放置します。覆いをして5分間座ります。フォークで米を優しくほぐし、粒を分けます。
- 食べる: 熱いニンジンライスをライタ、ピクルス、またはパパドと一緒にお召し上がりください。