材料:

皮をむいたサツマイモ 3 ポンド

エクストラバージン オリーブオイル 小さじ 1

玉ねぎの角切り 1/2 個

2ニンニクのクローブ（みじん切り）

細かく刻んだ新鮮なローズマリー 小さじ 1 杯

有機ギリシャヨーグルト 1/3 カップ

塩とコショウで味を調える

作り方

サツマイモを一口大に切り、蒸し器で20〜25分間、またはジャガイモがフォークで柔らかくなるまで蒸します。

ジャガイモが調理されている間に加熱します。中くらいのテフロン加工のフライパンにオリーブオイルを入れ、玉ねぎとにんにくを塩ひとつまみと一緒に約8分間、または香りが立って半透明になるまで炒めます。

中くらいのボウルに、蒸したサツマイモ、玉ねぎ、玉ねぎを入れて混ぜます。ニンニク混合物、ローズマリー、ギリシャヨーグルトを混ぜ合わせます。

すべてを一緒にマッシュし、塩とコショウで味付けします。

出来上がってお召し上がりください。