材料

ケーキ:

• 全粒粉 2 1/4 カップ (270 g)
• ベーキングパウダー 小さじ 3
• 重曹 小さじ1
• シナモン 小さじ3
• ナツメグ 小さじ1/2
• 海塩 小さじ1
• 1/2アップルソース カップ（125 g）
• オーツミルク 1 カップ（250 ml）または任意の種類のミルク
• バニラ 小さじ 2 杯
• 蜂蜜 1/3 カップ（100 g) または砂糖 1/2 カップ
• 溶かしたココナッツオイル 1/2 カップ (110 g) または植物油
• すりおろしたニンジン 2 カップ (中ニンジン 2.5 ～ 3 本)
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• レーズン 1/2 カップ、刻んだクルミ

フロスティング:

• 蜂蜜 大さじ 2 (43 g)
• 低脂肪クリームチーズ 1 1/2 カップ (350 g)

作り方

1. オーブンを 350°F に予熱し、7x11 の天板に油を塗ります。
2. 大きなボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、重曹、シナモン、ナツメグ、塩を入れて混ぜ合わせます。
3. アップルソース、オーツミルク、バニラ、ハチミツ、
4. 混ぜるまで混ぜます。
5. にんじん、レーズン、クルミを加えます。
6. 45 ～ 60 分間、またはつまようじが刺さるまで焼きます。中心がきれいに出ます。フロスティングする前に、ケーキが完全に冷めるまで待ってください。
7. フロスティングを作るには、クリームチーズとはちみつを非常に滑らかになるまで混ぜ合わせ、時々側面をこすり落とします。
8. ケーキにフロスティングし、トッピングを振りかけます。
9. フロストケーキは冷蔵庫で保管してください。

健康的なキャロットケーキをお楽しみください。