材料:

-食用油 1/2 カップ

-レーサン (ニンニク) みじん切り 大さじ 2 と 1/2

-骨なし牛肉 1 kg

-水 3 カップ

-ハリ ミルチ (青唐辛子) ペースト 大さじ 3 ～ 4 杯

-ヒマラヤ ピンク ソルト 小さじ 2 または好みで

-テズ パタ (月桂樹の葉) 2～3

-サブト カリ ミルチ (黒胡椒) 小さじ 1

-ダルキーニ (シナモン スティック) 1

-ラウン (クローブ） 7～8 個

-泡立てたダヒ（ヨーグルト） 1/3 カップ

-サブトダーニア（コリアンダーシード） 大さじ 1 と 1/2

-ジーラ（クミンシード） 大さじ1と1/2

-ハリエライチ（グリーンカルダモン） 7～8

-サブトカリミルチ（黒胡椒） 小さじ1

-ラウン(クローブ) 5～6

-ピャズ (玉ねぎ) 揚げ 1 カップ

-ハリミルチ (青唐辛子) 6-7

-アドラック (生姜)千切り 1/4 カップ

-ポディナ (ミントの葉) みじん切り 一掴み

-イムリ パルプ (タマリンドの果肉) 大さじ 3 (タマリンド 大さじ 2 を 1/4 カップの水に浸す)

-泡立てたダヒ（ヨーグルト） 1/4 カップ

-米（チャワル） 750g（80％塩茹で）

-水 1/4 カップ

-食用油大さじ 3 ～ 4 杯

- 揚げたピャズ (玉ねぎ)

作り方: