材料:

● マイダ (精製小麦粉) 2 カップ
● アジョワン (カロムシード) 小さじ 1/2
● 塩 小さじ 1/2
● ギー大さじ 4 杯
● 必要に応じて水

方法:

1.ミキシングボウルに精製小麦粉、セモリナ粉、アジョワン、塩、ギーを加え、よく混ぜ、ギーを小麦粉に加えます。
2.水をゆっくりと少しずつ加えて、半硬めの生地をこねます。生地を少なくとも2〜3分間こねます。
3.湿らせた布で覆い、少なくとも30分間休ませます。
4.休ませた生地をもう一度こねます。
５．中華鍋に油を入れ、適度に熱くなるまで加熱し、パプディを弱火でカリカリとした黄金色になるまで炒めます。余分な油を取り除くために吸収紙またはふるいに取り除きます。
6.すべてのパプディを同じ方法で揚げると、とてもカリカリのパプディが完成します。密閉容器に入れて保存できます。