クリスピーコーン
- 材料:
冷凍コーン 2 カップ
コーンフラワー 1/2 カップ
小麦粉 1/2 カップ
ガーリックペースト 大さじ 1
塩
コショウ
シェズワンペースト 大さじ 2
生姜、みじん切り 大さじ2
にんにく、みじん切り、大さじ2
ケチャップ 大さじ2
ピーマン、みじん切り 1個
カシミールレッドチリパウダー 小さじ1
玉ねぎ、みじん切り 1個 < br> 揚げ油 - 方法:
大きな鍋に、水 1 リットルと塩小さじ 1 を入れて沸騰させます。トウモロコシの粒を少なくとも5分間茹でます。トウモロコシの水気を切ります。
トウモロコシを大きなボウルに入れます。ガーリックペースト大さじ1を加え、よく混ぜます。小麦粉大さじ2、トウモロコシ粉大さじ2を加えて混ぜます。小麦粉とトウモロコシ粉がすべて使用されるまで繰り返します。ふるいにかけ、ゆるい粉を取り除きます。中温の油で2回に分けてカリッとなるまで揚げます。吸収性のある紙の上に取り除きます。 2分間休ませ、黄金色になるまで揚げます。フライパンに油大さじ1を熱します。みじん切りにした玉ねぎ、生姜、にんにくを加えます。黄金色になるまで炒めます。みじん切りの青唐辛子、ピーマンを加えて混ぜます。シェズワンペースト、ケチャップ、カシミールレッドチリパウダー、塩、コショウを加えて味を調え、混ぜます。コーンを加えてよく混ぜます。温かいうちにお召し上がりください。