材料:

良質のポークソーセージ 4 本 約 270g/9.5 オンス
スピラリ パスタ 400 g (14 オンス) - (またはお好みのパスタの形)
縞ベーコン 8枚（約125g/4.5オンス）
ひまわり油 大さじ1
玉ねぎ 1個の皮をむき、細かく刻む
すりおろした成熟/強力チェダーチーズ 150g（1 1/2パック）
ダブル（ヘビー）クリーム 180 ml（3/4 カップ）
黒コショウ 小さじ 1/2
刻んだばかりのパセリ 大さじ 2

作り方:

1. オーブンを予熱します200C/400F
2. ソーセージをベーキングシートの上に置き、オーブンに入れて、きつね色になり火が通るまで約20分間調理します。次に、オーブンから取り出し、まな板の上に置きます。
3. その間、調理手順に従って、パスタを沸騰したお湯でアルデンテになるまで茹で、ザルに上げてパスタを約カップ 1 杯取っておきます。
4. パスタとソーセージを調理している間に、大きなフライパンを中火にかけて加熱します。
5. 熱くなったら、ベーコンを鍋に入れ、約時間調理します。焼き色がついてカリカリになるまで、一度裏返しながら5〜6分焼きます。フライパンから取り出し、まな板の上に置きます。
6. フライパンにすでに入っているベーコンの脂に油大さじ 1 杯を加えます。
7. 玉ねぎをフライパンに加え、炒めます。玉ねぎが柔らかくなるまで、頻繁にかき混ぜながら 5 分間煮ます。
8. この時点でパスタの準備は完了しているはずです (パスタの水を切るときに、カップ 1 杯のパスタの水を取っておくことを忘れないでください)。水を切ったパスタを玉ねぎと一緒にフライパンに加えます。
9. チーズ、クリーム、コショウをフライパンに加え、チーズが溶けるまでパスタと一緒にかき混ぜます。
10. スライスします。調理したソーセージとベーコンをまな板の上に置き、パスタの入った鍋に加えます。
11. すべてを混ぜ合わせます。
12. ソースを少し緩めたい場合は、パスタの茹で汁を加えます。ソースが好みの薄さになるまで水を加えます。
13. パスタをボウルに移し、お好みで新鮮なパセリともう少し黒コショウをトッピングします。

メモ
野菜を加えてみませんか？パスタを茹でる最後の瞬間に、冷凍エンドウ豆をパスタの入った鍋に加えます。玉ねぎを炒めるときに、マッシュルーム、ピーマンのみじん切り、またはズッキーニ（ズッキーニ）をフライパンに加えます。
材料を入れ替えます。
a.ベーコンをチョリソーに交換します
b.ベーコンを省略し、ソーセージをベジタリアン ソーセージに交換してベジタリアン バージョンにします。
c.エンドウ豆、キノコ、ほうれん草などの野菜を加えます。
d.伸びのあるチーズを入れたい場合は、チェダーチーズの 4 分の 1 をモッツァレラチーズに交換してください。